Финский овсяный хлеб, приготовленный в духовке Опции

[aleks]

Сегодня пекла хлеб по правильному рецепту. Взяла 1/2 порции и добавила 0,5 ст.л мёда. Маленькая форма была занята, решила в сковородке, поставила в духовку и получился ни хлеб, а замечательная овсяная лепёшка. При выпечки крышка опустилась. Ещё раз попробовала, уже полную порцию , тот же эфект. Или надо гуще делать тесто или меньше дрожжей класть, а может я что-то не то делаю, Но хлеб очень вкусный. Пересчитав на гр., у меня вот что получилось:
500 мл. - вода
130 гр. - овс. хлопья
300 гр.- мука.
Тесто делала не густым, как советуют в рецепте.

Папричка, буду ждать ваш хлеб, вы мне подскажите, что не так.

[Николаевна]

aleks, шикаааарный хлеб! мне такая текстура нравится.

[aleks]

aleks, шикаааарный хлеб! мне такая текстура нравится.

Николавна, я ж комсомолка из Совка- надо добить рецепт. А мне муж говорит отличная лепёшка - всю съел. А мне надо как в рецепте. Танечка, а лепёшка действительно вкуснячая получилась и во рту тает, воздушная, я ещё мёд добавила. Танечка, спасибо.

[Николаевна]

Николавна, я ж комсомолка из Совка- надо добить рецепт. А мне муж говорит отличная лепёшка - всю съел. А мне надо как в рецепте. Танечка, а лепёшка действительно вкуснячая получилась и во рту тает, воздушная, я ещё мёд добавила. Танечка, спасибо.

А я что в лепёшках-больше чем в буханках люблю, он какой то другоооой, вкууусный получается. Но это моё личное мнение.

[Paprika]

aleks - родная душа, из того же Комсомола родом!
И я не отступилась, конечно!
Смейтесь, Галюсик, но ведь и у меня почти те же пропорции получились. Овсяных хлопьев - 120, а муки 300!
Да получилась лепёшка. Только я ещё и на 1\2 порции делала, так вообще лаваш.
Но мягкая лепёшка, во рту тает...
Но вы знаете, что я сейчас хочу сделать? Из вашего ошибочного рецепта взять 300гр овсяных хлопьев, кол - во дрожжей точно уменьшать не надо, и жидким тесто не должно быть. Но и не очень густым...Золотую середину предстоит найти!
Вот думаю, м.б. вы, Галина, не случайно ошиблись?... Уж больно мне вкус геркулеса в этом хлебе (первоначальном варианте) приглянулся!
Так что я пока в поиске составляющих этого хлеба.

[aleks]

aleks - родная душа, из того же Комсомола родом!
И я не отступилась, конечно!
Смейтесь, Галюсик, но ведь и у меня почти те же пропорции получились. Овсяных хлопьев - 120, а муки 300!
Да получилась лепёшка. Только я ещё и на 1\2 порции делала, так вообще лаваш.
Но мягкая лепёшка, во рту тает...
Но вы знаете, что я сейчас хочу сделать? Из вашего ошибочного рецепта взять 300гр овсяных хлопьев, кол - во дрожжей точно уменьшать не надо, и жидким тесто не должно быть. Но и не очень густым...Золотую середину предстоит найти!
Вот думаю, м.б. вы, Галина, не случайно ошиблись?... Уж больно мне вкус геркулеса в этом хлебе (первоначальном варианте) приглянулся!
Так что я пока в поиске составляющих этого хлеба.

Во,во, Папричка, что получается: по неправильному рецепту у меня хлеб получился, в по правильноиу лепёшка, но правда очень вкусная. Этот рецепт мне очень глянулся и я тоже буду работать с ним. Спасибо.

[zvezda]

Папричка!!!Давай завтра(вернее сегодня уже,но ты баинькаешь...споки ноки)попробуем вместе доработать этот рецептик!?

[Paprika]

Папричка!!!Давай завтра(вернее сегодня уже,но ты баинькаешь...споки ноки)попробуем вместе доработать этот рецептик!?

Звёздочка, ты, наверное, ещё спишь, а я уже приступаю...

[zvezda]

Звёздочка, ты, наверное, ещё спишь, а я уже приступаю...

Нет моя дорогая!!!Я уже готова к пробам...

[Paprika]

Наконец то я его одолела, определив для себя правильные пропорции этой рецептуры. Хорошо, что я вспомнила главное условие при выпечке изделий из овсяной муки: соблюдать соотношение овсяной муки, в которой маленькое содержание клейковины, к пшеничной 1:3.
Таким образом, я взяла 100гр овсяных хлопьев
300гр пшеничной муки
400мл воды
1чл сахара
1чл соли
12 гр дрожжей
Выпекала в АГ.

[aleks]

Нелличка, хлеб прекрасный получился! Спасибо! Попробую испечь по вашему рецепту.

[zvezda]

Я тоже сегодня пробовала спечь в АГ.Вот что получилось.Структура прекрасная,хлеб не влажный,единственное я мешала в своей любимеце(ну лентяйка я....)
Рецепт ровно располовинила.а хлопья у меня с отрубями.Меряла всё в мл.



Спасибо Алекс за рецепт!!!

[Николаевна]

НУ Вы ,Комсомолки наши, МОЛОДЦЫ. Классные хлебушки у Вас.
Только мне всё же кажется овсянный-это когда много хлопьев. По подобному рецепту в 100гр овсянки пеку в ХП-вкусный , но близееенько к обычному хлебушку. А вот глядя на Ваши первые хлебушки..... мне кажется они более интересные, хоть и лепёшки и более вкуууусные(но это моё мнение). Так что я порбую по Вашим первым рецептикам, чтоб хлопьев побольше .

[Paprika]

Танюша , и на нашем сайте есть хлеб с овсяными хлопьями и не один, только с разными ингредиентами. Но пропорции должны быть выдержаны, тем не менее. Ну если небольшое отступление от соотношения в пропорциях, в котором больше будет овсяных хлопьев - получится влажноватая лепёшка. Слишком большое - геркулесовая каша! Испытано на себе!

[aleks]

Звёздочка, какой красивый и аппетитный хлеб получился! Девочки милые, вы такие чудеса творите в АГ, а я всё никак, всё робею.

[zvezda]

НУ Вы ,Комсомолки наши, МОЛОДЦЫ. Классные хлебушки у Вас.
Только мне всё же кажется овсянный-это когда много хлопьев. По подобному рецепту в 100гр овсянки пеку в ХП-вкусный , но близееенько к обычному хлебушку. А вот глядя на Ваши первые хлебушки..... мне кажется они более интересные, хоть и лепёшки и более вкуууусные(но это моё мнение). Так что я порбую по Вашим первым рецептикам, чтоб хлопьев побольше .

Танечка!!Я делала всё по рецепту,только половинную норму,и у меня на 250мл воды -150мл хлопьев!!!Только хлопья я взяла с пшен. и ржаными отрубями!!!А так всё как надо!!!

[Николаевна]

Сделала хлебцы финские овсянные. Вызнаете, давно я на него пялилась(по другому не могу сказать), но всё не делала. И Вы ,мои дорогие, меня на него "подбили". Вкусняяяятинаааа. Делала всё по рецепту, но 0,5 нормы и хлопья у меня 5 злаков ,выпекала в формочках и лепёшкой. С мягким сыром это что-то с чем то..... Всем поцелуйчики от меня. Вот например сейчас сижу и уминаю за обе щёчки.

[zvezda]

Молодец Танечка!!!как всегда что то добавила,видоизменила....и КРАСОТА в итоге!!!А в чём пекла???Режимы!!!(я прямо как Цербер .....всё сторожу,что бы не пропустить)

[Николаевна]

Пекла конечно же в АГ скорость средняя , температура 205 , время 16-20 мин. Тесто сделала около 12 ночи , ночь расстаивалось в формах, утром в 7-00 выпекала.

[Paprika]

Приятного аппетита, Танюша! Я тоже 3 дня подряд этот хлеб пекла.