Кабачковые кексы Опции

[Viktoria]

Викуся, молодец! С корабля на бал, называется...не успела купить, уже кексики с пылу - жару!

Оль, просто давно хотела именно такую форму и кексики!!!

[Paprika]

пока кабачки есть в продаже буду частенько их делать

Молодец, Викуся, что присоединилась. Красивые кексики!
Я вот уже не могу остановиться... Сегодня добавляла вместо колбасы мясо, оставшееся от фаршированных блинчиков и кукурузу. Не менее вкусно!

- это Свете.

[Viktoria]

Спасибо!!! Нелли, а как они у вас такие желтенькие получаются? Ну очень аппетитно смотрятся!!!!!

[Paprika]

Вика, кукуруза добавлена в тесто, отсюда и жёлтый цвет.

[maskva]

Решила выставить на ваш суд это блюдо, ставшее любимым в моей семье. Считаю его больше закуской, чем вторым блюдом, хотя можно подать и на гарнир.
Привожу пропорции оригинала, хотя я сразу увеличиваю порцию вдвое.
Кабачок 300-350 г очистить от шкурки (если надо), натереть на крупной терке, посолить-перемешать и оставить в друшлаге, чтобы стекла жидкость, хорошо отжать.
Смешать 2/3 стакана муки, 2 яйца, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 1-1,5 ч.л. сахара, добавить кабачок, перемешать. В тесто добавить 70-100 г мелкопорезанной копченой колбаски.
Подготовить формочки, уложить тесто. Я пеку в силиконовой форме для кексов.

Выпекать при 210-215 град. 15-20 минут, до подрумянивания.


У меня вот таких кабачковых кексиков получается 30 штук из удвоенной порции.
Очень вкусно, удобно брать с собой на дачу, в дорогу. Думаю, можно тесто сразу вылить в большую форму и испечь корж, а его уже нарезать как удобно, или свернуть рулетом. Вариантов масса!
Ну дуже смачно!!!

Спасибо,Вам,за рецепт!Я готовила кексики уже несколько раз,очень всем нравятся!Очень похожи на Ваши с фото.

[Иризольда]

Paprika, пожалуйста, разъясни мне, в МВП можно готовить в силиконовых формах или это специальные, совершенно другие покупать надо? И поделись, пожалуйста, техникой выпекания в СВЧ, сколько по времени и на какой мощности выпекались "кабачковые кексы"? Очень буду признательна за помощь!

[Paprika]

Конечно, Ириша, в силиконовых формах я кексы выпекаю.
Предварительно нужно разогреть печь до необходимой температуры. В данном случае до 220 гр. Для этого у меня в СВЧ есть автоматический режим "Разогрев". Я включаю этот режим и устанавливаю нужную температуру. Если выпекать нужно при 200, то для "Разогрева" лучше использовать темпетратуру чуть выше, я устанавливаю 220. И СВЧ вхолостую работает, идёт разогрев. Потом я ставлю форму с тестом на подставку (у меня 2 подставки в СВЧ, для выпечки я использую низкую) - и в микроволновку. Вот теперь я устанавливаю для выпечки режим "Конвекция". Здесь задаётся нужная температура и время. Для кексов я устанавливаю 200гр и время 20 -25 минут. 15 минут, как указала Света в рецепте мне маловато. М.б. у меня формы побольше, не знаю. Но не страшно, Ириша, если выпечка в СВЧ не пропеклась, всегда можно время прибавить или задать режим заново.
Я представляю, Ириша, как вам дурно от жары в Астрахани и включать духовку смерти подобно. А в микроволновке так удобно и быстро выпекать. Попробуй обязательно. Главное, чтобы у тебя был режим "Конвекции" в СВЧ. Что не понятно, спрашивай. Удачи!

[Иризольда]

Paprika, спасибо, теперь мне понятно, что моя микроволновка больше подходит для разогрева готовых блюд, нет у меня современной функции "Конвекция" и ""Разогрева", в общем не светит мне облегчения кухонного труда.
А духовку в этом году вообще не могу включать сейчас, даже не знаю, как отваживалась прошлым летом. У людей дожди идут совсем рядом, в Краснодарском крае, прохлада, а у нас жара и сухой ветер пыль поднимает.

[zvezda]

Ну Светочка!!!Прямо не знаю что и сказать. ..после выпечки пару раз твоих кексиков,меня просто замучили.... и муж и соседка и её родственники,вообщем пеку их почти каждый день !!!Прямо кабачково-перерабатывающий заводик какой то!!Уже знаю все увеличения пропорций!!!Сейчас пеку в 5 раз увеличенную порцию!!!Вот так!!!Ни один рецепт так не приживался у меня....вот ещё кабачки сами бы домой приходили...

[Paprika]

вот ещё кабачки сами бы домой приходили...

А то все приходят, кроме кабачков...
Да, Оля, я тоже считаю, что рецепт хитовый.

[Viktoria]

У меня тоже прижился этот рецепт, сегодня добавила еще чесночка, вкуснятина!!!!!!!!!

[Natalli]

Viktoria, красивые у Вас розы цветут на тарелке!

[Viktoria]

Viktoria, красивые у Вас розы цветут на тарелке!

Спасибо, Natalli!!! Там еще и подсолнухи растут....

[Николаевна]

Викуся, вкуснятина! А красивятина какая. Спасибо. Ты новую формочку подсолнушки купила?

[Лариса Зв]

Так! Девчонки! Отползаю от компа , иду на огород за кабачками и в магазин на колбасой!

Звёздочка и все обитатели форума, если Вам полюбились кабачки зайдите в Консервацию - я выложила рецептик кабачковой икры. Приготовьте просто покушать ( на одну треть порции).

Даю, 100% гарантию - не пожалеете.

[Viktoria]

Викуся, вкуснятина! А красивятина какая. Спасибо. Ты новую формочку подсолнушки купила?

Спасибо!!!Да, Танюшка, купила, аж целые 2 штуки с розочками и подсолнухами (душеньку успокоила!!!)

[мамалена]

Девчата!! Вот и я созрела до кабачковых кексиков!! Делала на пробу из одной порции, всего 6 штучек получилось. Но это такая вкуснятина, что погнала за кабачками снова. Теперь из тройной напеку, чтобы на завтраки было, что покушать.
Со сметаночкой да с холодным молочком !! МММ.... вкуснятина! Спасибо Светочка за рецепт. Действительно ХИТ этого лета!!


Угощайтесь!!

[Николаевна]

Мамалена, молодец! Классные кексы.

[мамалена]

Танюша ! А вкуснючие какие!!

[Natalli]

Мамалена, кексы загляденье! А как Вы себя чувствуете?