Сдобное тесто, для сладкой выпечки Опции

[Николаевна]

Ксенечка, пироги ооочень привлекательные.... так и влекут к себе..... а Вы о каких то разгрузочных днях.... Очень красиво и очень вкусно и фото хорошее, передаёт всю вкусность Ваших пирожков.

[Кыся]

Николаевна-Танюш,подскажи ,какой констистенции у тебя тесто было?
Я его (твое) замесила в ХП,смотрю-жидкое,как на кексы получается.Испугалась.добавила около 4 ст.ложек муки,выстоялось оно в ХП.я его по формочкам-тоже на расстойку(около часа).
Выпекла-довольна,но не такое воздушно-пушистое,как у тебя.
Или вообще не надо было мне добавлять муки,но ведь жиденькое было.

[Николаевна]

Да нееет, тесто не жидкое, но и не густое. Т.е. работаю я с ним маслянными руками, не прибегая к помощи ножей или скалок. Из ХП тесто вынула в посудинку ,смазанную маслом, оно стоит около часа "отдыхает", затем формирую изделия , но могу при работе с тестом добавить 1-2ст.л. муки.. изделия оставляю под полотенцем мин.часа на 2 затем выпекаю. Я всегда делаю такое тесто и оно всегда очень воздушное и долго не черствеет (с субботы лежит лепёшка и ещё мягкая). В следующий раз заострю внимание на консистенции теста и сфоткаю(я как-то не задумывалась какое оно-всегда хорошо выходит). Родителям я делаю это тесто на пирожки по 2-3порции(маме купила хлебопечку в подарок , но она что-то не печёт, поэтому я им тесто и делаю).

[Кыся]

Танюш,поняла свою ошибку.Видимо мало дала на отдых и надо было побольше еще расстойку дать.
Тесто понравилось твое очень.буду все таки ждать фоток!

[tatulja]

Николаевна, спасибо за рецептик! Здорово: красиво и вкусно!

А Сергей вообще бесподобен!!!! Такую красоту сотворить, да еще и с начинкой!!!

[Иризольда]

Пирожки люблю очень! В этот раз лепила по формочкам, но когда поднялось тесто, то весь рисунок пропал. А на варениках остается без проблем. Зато настроение от использования формочек осталось чудесное!

[Paprika]

Иризольда, пирожки - загляденье - объедение, все аккуратненькие, ровненькие, так что использование форм не осталось незаметным.

[zvezda]

Зато настроение от использования формочек осталось чудесное!

Ирочка,какие формочки ты имеешь ввиду?А вообще какая ты умница,столько работать и ещё всё успевать дома....

[Николаевна]

Пирожки люблю очень! В этот раз лепила по формочкам, но когда поднялось тесто, то весь рисунок пропал. А на варениках остается без проблем. Зато настроение от использования формочек осталось чудесное!

Вкуууууусно! Передайте пирожочек на завтрак .Это же главное , что приготовление блюд доставляет удовольствие, значит они ещё в 100 раз вкуснее.

[Иризольда]

Ирочка,какие формочки ты имеешь ввиду?А вообще какая ты умница,столько работать и ещё всё успевать дома....

Олечка,
спасибо большое, так меня хвалишь! А я просто еле успеваю за вами всеми, столько красоты, столько соблазнов, очень хочется попробовать! А формочки такие как у тебя для вареников, пельменей и пирожков Tescoma. Только мне удобнее не вырезать ими круг, а приблизительно раскатать-уложить на форму-начинку-соединить-лишнее само формой отрезается. Я как только наловчилась, дело пошло очень быстро! Я же после твоего совета их случайно нашла и купила быстренько (хвастала в темке "моя кухонная слабость"). Очень они удобные и мне нравится работать с ними! Спасибо еще раз за совет и подсказку!

Вкуууууусно! Передайте пирожочек на завтрак

Танюша,
не вводите меня в заблуждение, Вы не едите выпечку совсем! Я почему-то все время думаю об этом, когда в неподходящее время трескаю пирожки! Особенно обидно в понедельник, когда обещала себе начать новую жизнь! Поделитесь силой воли немного!

[tatulja]

Танюша,
не вводите меня в заблуждение, Вы не едите выпечку совсем! Я почему-то все время думаю об этом, когда в неподходящее время трескаю пирожки! Особенно обидно в понедельник, когда обещала себе начать новую жизнь! Поделитесь силой воли немного!

Ирочка, глядя на твою аватарку- можно сказать - смело трескай пироги! А вот силы воли мне ой как не хватает. Всю жизнь была 56 кг, а с покупки хп стала 70, в зеркало не смотрю...

[zvezda]

Ирочка, глядя на твою аватарку- можно сказать - смело трескай пироги! А вот силы воли мне ой как не хватает. Всю жизнь была 56 кг, а с покупки хп стала 70, в зеркало не смотрю...<noindex></noindex>

ой ой а я все.....сказать страшно,но я счастлива

[Ксюшка]

Вот по рецепту tatulja очень вкусное сдобное тесто, большое спасибо вам! Я пекла сегодня пирожки с персиком, начинка очень нежная, только как мне показалось мало вкусности в ней =)

это все, что успела сфоткать.

[Николаевна]

Делала тесто из того что наскребла,ооочень понравилось...
Делала племяшке торт, остался крем сгущёнка с маслом и взбитые сливки с сахаром-выкидывать жалко.....в тесто
итак:
150гр-гущёное молоко масло взбитые сливки с сахаром
350-370 гр муки
200 гр биоряженки(тоже жила в холодильнике)
1ч.л. соли
1ч.л дрожжей
4 ст.л растительного масла
тесто получилось кремового тона, видимо ряженка и в креме была варёная сгущёнка, но ооочень вкуснявое. Делала булочка(муж сейчас забрал на работу)и пирожок -рулетики с яблоками, чуток сахара и крахмала.


жиденькое наверху это яблочко тертое с сахаром растопилось

[Кыся]

Николаевна,ну и фото у тебя классные-структура булочки прям снежно-кристальная!

[tatulja]

Николаевна,ну и фото у тебя классные-структура булочки прям снежно-кристальная!

Точно, Николаевна не только приготовить, но и преподнести умеет!!!!

[Юлка]

Налепила из этого теста я сейчас плюшек. Стоят в духовке. Возник вопрос, предполагаю из разряда глупых . Но т.к. раньше пирожки пекла только из покупного слоеного теста, то зашла в тупик. А как вы изначально разделываете тесто? То есть, когда его только из ХП достали и оно одним большим куском? Я от большого куска отрывала кусочки, из них делала лепешки, а из них уже плюшки формировала. Или может надо раскатать и стаканом вырезать кружки? Чего-то у меня корявенькие получились.

А само тесто просто замечательное! Вкусное до невозможности (как обычно часть теста была съедена еще до выпечки)!

[Юлка]

Итак, отчитываюсь. Сказать, что вкусно - не сказать ничего! Я такого вкусного теста реально никогда не ела! Это что-то необыкновенное: суперсдобное, супермягкое, супервкусное! Теперь будет мое любимое. Скажите, я правильно поняла, что из этого теста можно не только сладкие пирожки, но и с другими начинками (с мясом, с капустой и т.д.)? Или для таких пирогов лучше менее сладкое тесто?

Вот они, мои корявенькие, разнокалиберные, но ооочень вкусные:

[Николаевна]

А само тесто просто замечательное! Вкусное до невозможности (как обычно часть теста была съедена еще до выпечки)!

Дак вы что...сырым его едите?

[Юлка]

Ага, и сырым тоже. С детства люблю. И сын такой же ненормальный в этом плане получился.