Пирог Жираф, Песочное тесто,начинка творог....ммм. Опции

[Иризольда]

Natali,а мне очень понравилось, что он у Вас высокий и творожная начинка присутствует в изобилии. Странно, что плохо из формы вынимался, может сильно горячий был? Да в следующий раз просто бумагой можно выстилать форму, а лучше разъемную брать наверное. У меня в силиконовой выпекался, поэтому проблем не было. Хочу попробовать в МВ испечь.

[Николаевна]

Наташенька, пирожок прелесть. Высокий, вкуснявый.

[Natali]

Natali,а мне очень понравилось, что он у Вас высокий и творожная начинка присутствует в изобилии. Странно, что плохо из формы вынимался, может сильно горячий был? Да в следующий раз просто бумагой можно выстилать форму, а лучше разъемную брать наверное. У меня в силиконовой выпекался, поэтому проблем не было. Хочу попробовать в МВ испечь.

Ирочка ты права и горячий был, и форму надо разъемную....

[zvezda]

Наташа!!Очень здорово получилось!А ты попробуй спечь в АГ!!У меня муж вообще никаким гостям этот пирог не даёт,говорит ЭТО МОЙ!!!

[Paprika]

По рецепту "Жирафа" решила вылепить "Тигрёнка". Но досада Неудачно вытащила из формы, плохо остудив. Жаль...



М.б. ещё кому - нибудь пригодится...

[tatanka]

Каполина,спасибо за рецепт.Сын на вопрос:"Ну как?" ответил:"Божественно!" Миски от теста и начинки дети отполировали так,что мыть не надо.Огорчилась только младшая.Сначала все спрашивала,где же жираф.А потом возмутилась:"Где цветочки?"Пришлось пообещать,что на день рождения цветочки будут обязательно.Прошу помощь зала.У меня вопрос - можно ли открывать духовку до окончания выпечки,чтобы украсить пирог?Если положить сразу перед выпечкой,боюсь,что утонут или потекут.Может ,еще какие идеи будут?День рождения через два дня.

[Сашуля]

Каполина,спасибо за рецепт.Сын на вопрос:"Ну как?" ответил:"Божественно!" Миски от теста и начинки дети отполировали так,что мыть не надо.Огорчилась только младшая.Сначала все спрашивала,где же жираф.А потом возмутилась:"Где цветочки?"Пришлось пообещать,что на день рождения цветочки будут обязательно.Прошу помощь зала.У меня вопрос - можно ли открывать духовку до окончания выпечки,чтобы украсить пирог?Если положить сразу перед выпечкой,боюсь,что утонут или потекут.Может ,еще какие идеи будут?День рождения через два дня.

tatanka, точно знаю, что открывать духовку во время выпечки нельзя, упадет творожная начинка. А какие цветочки Вы имеете в виду? Из патоки? Если из теста, то можно их выпечь как печенье, а потом выложить на готовый пирог.

[Paprika]

tatanka, а я бы рискнула и открыла духовку, когда творожная масса "схватится", постарайтесь её не жидкой сделать. И ещё цветочки надо вылепить плоские, не тяжёлые, чтобы они не утонули в творожной массе. Тесто раскатываю через плёнку, можете формочками для печенья цветочки вырезать... Это уже дело фантазии. Не забудьте потом с нами поделиться результатами своих творческих зарисовок. Успехов, tatanka!

[tatanka]

tatanka, точно знаю, что открывать духовку во время выпечки нельзя, упадет творожная начинка. А какие цветочки Вы имеете в виду? Из патоки? Если из теста, то можно их выпечь как печенье, а потом выложить на готовый пирог.

Я сначала думала о готовых украшеиях.Но теперь склоняюсь к тому,чтобы вылепить.Лепестки можно будет покрасить свеклой или вишней и морковкой,серединки - шафраном.На готовом пироге украшения держаться вряд ли будут.Я,наверное,попробую оба варианта:положить готовые в конце выпечки и выложить на поверхность перед тем,как печь.Спасибо за участие,обязательно расскажу,что получится.

[Сашуля]

tatanka, Вы попробуйте полуготовые печеньки на полуготовый пирог за 10 минут до окончания выпечки выложить. Или на сырой, но снизу подоприте шариками из теста, чтобы цветочки не упали, еще можно приколоть зубочистками, а потом аккуратно вунуть. Удачных Вам экспериментов

[tatanka]

Это первый эксперимент,посмотрим,чем закончится.
Я ничего не стала добавлять в тесто(в смысле цвета),а в начинку добавила вишневый сок.Получился нежный розовый цвет и вкус с кислинкой.Начинка более жидкой не стала,т.к. вместо сметаны я использую домашние сливки.Вчера развела их кефиром,а сегодня сиропом от вишен в собственном соку.Результат будет через час - держите кулаки!

[tatanka]

Все,получилось.Правда,подзагорел немного(или не немного).Хотя сегодня пекся 40 минут против вчерашнего часа с хвостиком.
Подскажите,pls,как определить готовность начинки.Я хотела вынуть раньше минут на 10,но побоялась,что суфле еще не готово.

[Paprika]

Поздравляю, tatanka, с удачей! Не подгорел! Подзагорел чуток! Прекрасный вид у пирога! Вы - умница, проявив настойчивость, терпение и старание, сможете порадовать свою доченьку. А ваши идеи с лёгкостью будут подхвачены массами. Спасибо большое.
За готовность начинки не переживайте, она "схватится" не позже теста. Тем более вы уже определили оптимальное время выпечки. И потом, мне кажется, форму следует выбирать для этого пирога не высокую. Кстати, какой высоты ваша форма, tatanka? Спасибо.

[tatanka]

Спасибо за поддержку!Высота формы 4,5см,диаметр 26см

[Paprika]

Оптимальные размеры. В МВ этот пирог получается значительно выше,потому что диаметр МВ меньше. Времени на выпечку уходит больше, поэтому и украшения зачастую тонут в начинке. Спасибо, tatanka.

[Сашуля]

tatanka, спасибо за прекрасный эксперимент. Теперь будем и так делать. А доця как? Понравилось ей? Вы ж для нее старались. Такой цветочек-колокольчик шикарный.

[tatanka]

Доця сказала,что этот тортик лучше,но цветочков должно быть больше - ей же уже много лет!
Старшие попросили вернуться к первому варианту - шоколадному тесту и белой начинке.
Вот что получилось в окончательном варианте:

Для ангелочка и цветочков я заготовила "посадочные площадки".Ангелочка "приклеила" на неё мёдом,а для цветочков они оказались лишними - их лучше садить прямо на теплое суфле.Закрепились отлично!

[Paprika]

Вы молодец, tatanka! Не зря экспериментировали, такую красоту сотворили! Мне оба ваши варианта понравились. В любом случае, получились праздничные пироги, в которые вы внесли свою изюминку. Спасибо большое. Теперь можно фантазировать и дальше.

[tatanka]

Подскажите,пожалуйста,можно что-то сделать,чтобы начинка не опадала(или не так сильно поднималась)?"Последний раз поднялась такой огромной шапкой -чистый дирижабль,а потом куча складочек на пироге Я не открываю духовку до готовности.

[Сашуля]

Людиииии. Кто пек в МВ. Помогите! Уже поставила этот пирог печься впервые в МВ. Сколько времени Вы его пекли в МВ. Так как и в духовке? Час?