Мука Опции

[sochicat]

Извините, а можно узнать, намного дороже других марок? У нас мука разных производителей (правда местных, неместных я не видела в продаже, может не обращала внимание) по цене практически не отличается. В том числе и Макфа

Вчера как раз ходила за мукой. Свою любимую "Тихорецкую" брала по 26 рублей за 2 кг, "Макфа" лежала на прилавке по 65 рублей за тот же вес.

И по теме топика: в нашем городе нет специализированного хлебопекарного магазина, как, например, на ВДНХ в Москве. Думала уже заказывать кукурузную и обойную пшеничную в интернет-магазине, но вчера случайно зашла в "Диету". Там в отделе для диабетиков нашла все, что нужно, в том числе ржаные молотые отруби. Значит, в других городах можно искать муку не из пшеницы также в диабетических магазинах.

[Уральская Белка]

Уральская Белка


Год,как срок истёк?Я бы не рискнула.

Спасибо. Я наверное тоже не буду рисковать...

[Николаевна]

Уральская белка, мы с Вами из одного города, я всегда пользуюсь Алтайской мукой, а гречневая, рисовая, кукурузная, овсянная есть в Мегамарте и в Теореме, а так же в сети Проспект.

[Уральская Белка]

"Макфа" лежала на прилавке по 65 рублей за тот же вес.

Да, дороговато. У нас на 20 руб. подешевле будет.
Николаевна, да, спасибо, я знаю, бывала там. В принципе муку всякую можно купить и в Молнии, но мои мальчики как то не очень относятся к хлебу с добавками, поэтому не рискую покупать. Да и раньше была гречневая мука Увельская, сейчас ее не вижу в продаже. Алтайскую как то не встречала (а может и не обращала внимания)

[Николаевна]

Да, дороговато. У нас на 20 руб. подешевле будет.
Николаевна, да, спасибо, я знаю, бывала там. В принципе муку всякую можно купить и в Молнии, но мои мальчики как то не очень относятся к хлебу с добавками, поэтому не рискую покупать. Да и раньше была гречневая мука Увельская, сейчас ее не вижу в продаже. Алтайскую как то не встречала (а может и не обращала внимания)

Алтайскую беру мешочками по 10 кг на рынке(на с\з)

[НастенькаМ]

Я опять не в тему...Николаевна, с возвращением!!!!Или все-таки у меня галлюцинации???

[Николаевна]

Я опять не в тему...Николаевна, с возвращением!!!!Или все-таки у меня галлюцинации???

НастенькаМ, спасибо. Не галлюцинации

[НастенькаМ]

УРА!!!!!!Как же мне вас, Звездочки и еще многих форумчанок не хватала!!! Сегодня про вас на работе рассказывала, что по вашим рецептам научилась экспериментировать и не бояться экспериментов!!! Вот новость приятнейшая, супер!!!

[Dionka]

Пекла хлеб из муки С.Пудовъ, довольна результатом, французская булка получилась отличная, а вот из Макфы немного отличалась. Не скажу, что хлеб получился хуже, но немного другой.

[Bread]

А я в Питере всегда пользуюсь нашей местной мукой. есть в каждом магазине.

[К.Анна]

Хлебушек пеку из муки:

.http://s018.radikal.ru/i521/1202/0d/b87715f6b2a5.jpg.
Покупала в "Метро", 5 кг 100 руб. Хлеб получался всегда. Правда я еще не настолько долго пеку хлебушек, но мне показалось, что эта мука не хуже "Макфы".

[buliki]

Всем здравствуйте!
В своём первом посте хочу поделиться радостью .
Недавно выпросила ко дню рождения ХП, сразу начала усиленно экспериментировать (ну, в рамках рецептов), использовала муку Макфа высшего сорта. Надо сказать, стала разочаровываться, хлебы были... ну не то, что я себе представляля - сильно крошились, и сам вкус, как просто тесто дрожжевое для пирогов. У вас тут вычитала про клейковину и муку первого сорта. Начали усиленные поиски - кошмар, во всех магазинах сплошной высший сорт! Но Ура! На оптовом рынке была найдена-таки наша местная Уфимка первого сорта и... скажу я вам, это действительно Хлеб. Мякиш нежный, упругий, а аромат! Уже при замесе разницу почувствовала, чесслово. Теперь мы с Мулечкой подружимся .
Воть, такая радость у меня ко Дню Святого Валентина.
Спасибо за ваш форум. С праздником!

[sochicat]

На с/х ярмарке купила по случаю в пятикилограммовой расфасовке муку в/с фирмы "Петровские нивы" (в Ставропольском крае производится). Не жалуюсь. Взяла два мешка, от одного с полкило всего осталось. И хлеб пеку, и пироги, и блины - без нареканий. А стоит всего 90 рублей за 5 кг.

[Южанка]

Извините, а можно узнать, намного дороже других марок? У нас мука разных производителей (правда местных, неместных я не видела в продаже, может не обращала внимание) по цене практически не отличается. В том числе и Макфа

Извините,что долго не отвечала.У нас Макфа 2кг пакет стоит 17-18 грн.А мука производителей украинских-8 грн-9грн

[Муся]

Сегодня в АШАНЕ купила вот такую муку:

Кто-нибудь пользовался такой?Поставила выпекать хлеб на муке для домашнего хлеба
посмотрю,что получится.

Я пеку на такой. Ещё "Белонежную" покупаю. На ней сдоба хорошая.

[Zsike]

Моя радость,что наконец-то можно купить в маркете разную муку.До этих пор только один высший красовался.
А вчера увидела и цельнозерновую,и грубого помола,и отруби.Причем вроде и овсяные /есть такие?/.Так растерялась в изобилии,что взяла только ржано-обдирную.Днепропетровскую.С ней хоть уже умею хлеб пекти. Надо сначала здесь внимательно почитать насчет их,а потом с записочкой пойти обратно.

[leoness]

Мамука, добавлением отрубей Вы приблизите муку к цельнозерновой, а не к 1-му или 2-му сорту. Это точно.

А я несогласна. В цельнозерновой присутствует серединка зернышка. Отруби - это оболочка. Как раз будет 1 или второй сорт.

[Лилия из Запорож...]

Товарищи хлебопёки,подскажите, пожалуйста.
Всегда покупала муку (мешок) "Дніпромлин" высшего сорта. Была очень довольна. Купила новый мешок (точно такая), а хлеб (особенно ржаной) на 3-4 день начинает вонять, и в мякиш можно засунуть палец, как в мягкий пластилин. Белый хлеб ещё 3 дня держиться, а с ржаной мукой- к концу второго дня воняет и становится "глывкым". Что не так с этой мукой?
П.С. Начала использовать муку ещё весной(когда жары не было). Меняла дрожжи. В ржаной хлеб добавляла и не добавляла солод. Использовала разную ржаную муку (375г. -ржаной муки и 250г. -белой). В результате таких эксперементов определила, что проблема в пшеничной муке.

[Лилия из Запорож...]

Товарищи хлебопёки,подскажите, пожалуйста.
Всегда покупала муку (мешок) "Дніпромлин" высшего сорта. Была очень довольна. Купила новый мешок (точно такая), а хлеб (особенно ржаной) на 3-4 день начинает вонять, и в мякиш можно засунуть палец, как в мягкий пластилин. Белый хлеб ещё 3 дня держиться, а с ржаной мукой- к концу второго дня воняет и становится "глывкым". Что не так с этой мукой?
П.С. Начала использовать муку ещё весной(когда жары не было). Меняла дрожжи. В ржаной хлеб добавляла и не добавляла солод. Использовала разную ржаную муку (375г. -ржаной муки и 250г. -белой). В результате таких эксперементов определила, что проблема в пшеничной муке.

Подниму опять вопрос. Товарищи хлебопёки откликнитесь!!! АУ!!!

[Татьяна С.]

Недавно у нас в м-не "Магнит" появилась мука в/с ГОСТ Р 52189-2003 с содержанием клейковины 28%. Называется "Выпекай-ка", Нижегородская. Взяла на пробу. Вот сейчас допекается хлебушек, но уже видно через окошечко, что крыша у него не очень выпуклая. Все-таки 28%, как я поняла, маловато. Перед этим пекла из муки сорт "Экстра" Тверского мелькомбината, ГОСТ тот же, но о клейковине нет никаких данных.
А вот и результат Выпекай-ки подоспел

Пожалуй, сойдет для такой-то цены = 36 руб. за 2 кг . А Тверская на 3 руб. подороже, но почти такой же результат. Поприличней из имеющихся в том же "Магните" - это Макфа. На рынке закупила и рисовую, и кукурузную, и льняную, и гречневую, и овсяную. Попробовала все, но чаще всего использую гречневую, остальные как-то не впечатлили