 Проблемы с хлебом на Быстром режиме, Разные вопросы |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
  |
 16.7.2011, 15:51
Сообщение
#41
|
|
 Новичок 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 5 Регистрация: 2.7.2011 Из: г. Омск Пользователь №: 7265 Спасибо сказали: 0 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-256  |
Подскажите, пожалуйста. Я пекла чесночный хлеб по рецепту взятому здесь. Дважды пекла и дважды получается вот что:
Никто не подскажет почему верхуша прваливается и как сделать чтоб все было нормально. Заранее спасибо. |
 |
 
|
|
16.7.2011, 16:31
Сообщение
#42
|
|
 Администратор
Группа: Администраторы Сообщений: 8360 Регистрация: 21.11.2008 Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 11401 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 |
Если верхушка хлеба провалилась, значит качество вашей муки не удовлетворительное или Вы использовали слишком много жидкости, попробуйте уменьшить количество воды на 10-20 мл.
|
|
|
|
|
16.7.2011, 17:28
Сообщение
#43
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 1722 Регистрация: 9.1.2011 Из: г.Нежин, Украина Пользователь №: 4584 Спасибо сказали: 2339 раз(а) Модель хлебопечки: LeCaf 411, МВ Viconte 601 |
Цитата(ОксанаФ @ 16.7.2011, 16:51)  Подскажите, пожалуйста. Я пекла чесночный хлеб по рецепту взятому здесь. Дважды пекла и дважды получается вот что: Никто не подскажет почему верхуша прваливается и как сделать чтоб все было нормально. Заранее спасибо. Почитайте на форуме о колобке. |
|
|
|
|
16.7.2011, 20:08
Сообщение
#44
|
|
 Активный участник
Группа: Супермодераторы Сообщений: 3917 Регистрация: 23.11.2008 Пользователь №: 3 Спасибо сказали: 3110 раз(а) Модель хлебопечки: Orion OBM205 |
Цитата(ОксанаФ @ 16.7.2011, 15:51) Никто не подскажет почему верхуша прваливается и как сделать чтоб все было нормально. Заранее спасибо. Почитайте здесь о Колобке и прочч: О Колобке и проччая. |
|
|
|
|
16.7.2011, 21:03
Сообщение
#45
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 753 Регистрация: 25.12.2010 Пользователь №: 4360 Спасибо сказали: 1026 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex OW 600230 |
Цитата(arttamara @ 15.7.2011, 16:04) Девочки я еще не вынимала лопатку в процессе выпечки. Даже не знала, что ее можно вынимать  чесно говоря я не особо в курсе когда заканчивается по времени 1й и 2й замесы т.к. не сижу на кухне. В основном происходит так заыпала-ушла-пришла по сигналу и вытащила готовый хлеб. arttamara, я тоже поначалу не вынимала лопатки, спасибо Сергею - надоумил. Теперь я в инструкции карандашом отметила время начала и окончания последнего замеса на разных режимах (проследила) и стараюсь в это время быть на кухне...Например: белый хлеб у меня печется 3,17ч, последний замес в 2,19, французская булка - 3,24ч, послений замес в 2,12, кекс - 3,20ч, последний замес в 2,17 и т.д. |
|
|
|
|
17.7.2011, 18:02
Сообщение
#46
|
|
|
Новичок
Группа: Хлебопеки Сообщений: 5 Регистрация: 2.7.2011 Из: г. Омск Пользователь №: 7265 Спасибо сказали: 0 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-256 |
Спасибо всем большое за ответы. Скорее всего дело не в муке, т.к. все остальные виды хлеба получаются хорошо. Буду следовать остальным советам. Еще раз всем спасибо!!!
|
|
|
|
 29.7.2011, 19:19
Сообщение
#47
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 64 Регистрация: 24.7.2011 Из: Україна Чернивці Пользователь №: 7499 Спасибо сказали: 12 раз(а) Модель хлебопечки: LG HB-1051CJ |
Цитата(arttamara @ 14.7.2011, 22:51) произошло то, чего я боялась. стоило легонько коснуться кисточкой верхней корки и на ней появились вмятины((( короче крыша опала(( Как правильно надо мазать после 2 подёма какга пройдет формировка тогда и надо мазать потомучно тесто после 3 подёма на формирует хлебо печь!!!!! |
|
|
|
|
29.7.2011, 20:02
Сообщение
#48
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопекu Сообщений: 969 Регистрация: 23.2.2011 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 5446 Спасибо сказали: 765 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-257, мультиварка Redmond М4502 |
Цитата(Anton200026 @ 29.7.2011, 20:19) Как правильно надо мазать после 2 подёма какга пройдет формировка тогда и надо мазать потомучно тесто после 3 подёма на формирует хлебо печь!!!!! Антооон!! Без обид... Вы пробовали читать то, что пишете!? Это и нечитаемо и непонятно! Попытайтесь забыть, что это Вы только что писали и прочитайте, как будто это совет, адресованный Вам  УДИВИТЕСЬ!!
|
|
|
|
|
29.7.2011, 20:29
Сообщение
#49
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 4819 Регистрация: 28.9.2009 Из: Украина, Днепропетровск Пользователь №: 968 Спасибо сказали: 5747 раз(а) Модель хлебопечки: Мулинекс Home bread OW2000, мультиварка Panasonik TMR-18, мультиварка PERFEZZA 55 |
Цитата(One @ 29.7.2011, 20:02) Антооон!! Без обид... Вы пробовали читать то, что пишете!? Это и нечитаемо и непонятно! Попытайтесь забыть, что это Вы только что писали и прочитайте, как будто это совет, адресованный Вам УДИВИТЕСЬ!!+100! |
|
|
|
|
1.9.2011, 12:27
Сообщение
#50
|
|
 Участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 13 Регистрация: 30.8.2011 Из: Тольятти, РОССИЯ Пользователь №: 7888 Спасибо сказали: 3 раз(а) Модель хлебопечки: LG HB-2051BCJ |
Я делал яичный хлеб по рецепту с инструкции ХП, т.е. на быстром режиме. В итоге хлеб полностью не поднялся, а верхушка белая и сыроватая, хотя остальная буханка поджарилась(( Цвет корочки, по-умолчанию, оставил "средняя".
<noindex></noindex> |
|
|
|
|
1.9.2011, 14:22
Сообщение
#51
|
|
 Активный участник
Группа: Модераторы Сообщений: 2613 Регистрация: 22.9.2009 Из: Россия, Краснодарский край, Гулькевичи Пользователь №: 949 Спасибо сказали: 3446 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Аэрогриль HOTTER HX-1087 TIGER |
Трям Друг! Вы не написали чем отмеряли ингредиенты. Общее правило: муку высшего качества взвешиваете на электронных весах, Дрожжи саф-момент не просроченные, вода в миллилитрах. И не пользуйтесь ускоренным режимом. Незначительный выигрыш по времени не стоит того, чтобы съедать Вам и Вашим близким увеличенную дозу дрожжей. Удачи!
|
|
|
|
|
1.9.2011, 15:30
Сообщение
#52
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопекu Сообщений: 969 Регистрация: 23.2.2011 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 5446 Спасибо сказали: 765 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-257, мультиварка Redmond М4502 |
Цитата(Друг @ 1.9.2011, 13:27) Я делал яичный хлеб по рецепту с инструкции ХП, т.е. на быстром режиме. В итоге хлеб полностью не поднялся, а верхушка белая и сыроватая, хотя остальная буханка поджарилась(( Цвет корочки, по-умолчанию, оставил "средняя". А ведь еще и муки много! На крупной фотографии видно, что она вся не вмешалась, возможно, в этом и беда. Вы уж, Друг, не дублируйте свой вопрос в нескольких темах. Лучше описать ситуацию в одной, но поподробнее, с рецептом. Ваш вопрос обязательно заметят, даже если он будет один!! |
|
|
|
|
18.9.2011, 0:47
Сообщение
#53
|
|
|
Новичок
Группа: Пользователи Сообщений: 1 Регистрация: 18.9.2011 Пользователь №: 8115 Спасибо сказали: 0 раз(а) Модель хлебопечки: panasonic sd2500 |
сегодня купили хлебопечь панасоник sd2500 пекла два раза сначала быстрый хлеб потом обычный ничего не получилось.Подскажите в чем может быть причина,очень расстроенна.
|
|
|
|
|
18.9.2011, 1:36
Сообщение
#54
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопекu Сообщений: 1284 Регистрация: 17.3.2011 Из: Украина Пользователь №: 5843 Спасибо сказали: 1183 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic 2500, ORION 204. MB DEX-50, DEX-70 |
быстрый режим не советую
чем измеряли муку (стакан-весы) и по какому рецепту пекли? |
|
|
|
|
18.9.2011, 9:12
Сообщение
#55
|
|
|
Активный участник
Группа: Супермодераторы Сообщений: 3917 Регистрация: 23.11.2008 Пользователь №: 3 Спасибо сказали: 3110 раз(а) Модель хлебопечки: Orion OBM205 |
Цитата(qwerty1977 @ 18.9.2011, 0:47) сегодня купили хлебопечь панасоник sd2500 пекла два раза сначала быстрый хлеб потом обычный ничего не получилось.Подскажите в чем может быть причина,очень расстроенна. Начальные/учебные выпечки следует проводить на режиме Французский. За быстрые режимы просто забудьте.... хотя бы попервах). Необходимо отслеживать качество/вид Колобка. Рецепт в студию. у вас все получится. |
|
|
|
|
22.9.2011, 23:12
Сообщение
#56
|
|
|
Новичок
Группа: Пользователи Сообщений: 1 Регистрация: 18.9.2011 Пользователь №: 8125 Спасибо сказали: 0 раз(а) Модель хлебопечки: панасоник 2500 |
Я тоже не давно купила такую и сразу поставила быстрый хлеб, но он получился очень вкусный! Ничего особенного не делала -все строго по рецепту.
|
|
|
|
 22.11.2011, 7:04
Сообщение
#57
|
|
 Новичок
Группа: Хлебопеки Сообщений: 9 Регистрация: 21.11.2011 Из: Казахстан, Караганда (город анекдот) Пользователь №: 8865 Спасибо сказали: 6 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonik SD2501 |
 Люди помогите плиззз, купили хлебопечку уже два раза пекем все делаем по рецепту, программу выбираем как положенно и ничего не получается, подскажите в чем может быть проблема плиззззз 
|
|
|
|
|
22.11.2011, 8:17
Сообщение
#58
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 463 Регистрация: 29.9.2011 Из: Новосибирск Пользователь №: 8270 Спасибо сказали: 869 раз(а) Модель хлебопечки: Кehwood ВМ 450,АГ Hotter НХ-1037Сlassic,МВ PEDMOND M4205 |
Напишите,что именно не получается,какую муку берете,дрожжи.
|
|
|
|
|
22.11.2011, 8:33
Сообщение
#59
|
|
|
Новичок
Группа: Хлебопеки Сообщений: 9 Регистрация: 21.11.2011 Из: Казахстан, Караганда (город анекдот) Пользователь №: 8865 Спасибо сказали: 6 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonik SD2501 |
Цитата(НЭЛКА @ 22.11.2011, 8:17) Напишите,что именно не получается,какую муку берете,дрожжи. мука была 1 сорта порекомендовали, дрожжи быстродействующие первый раз вроде подошел, корочки не было и он какой то никакой, не как на картинке |
|
|
|
|
22.11.2011, 9:00
Сообщение
#60
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 463 Регистрация: 29.9.2011 Из: Новосибирск Пользователь №: 8270 Спасибо сказали: 869 раз(а) Модель хлебопечки: Кehwood ВМ 450,АГ Hotter НХ-1037Сlassic,МВ PEDMOND M4205 |
Я беру муку всегда в/сорт хлебопекарная,ну 1 сорт для хлеба как раз соответствует.
Корочка получается ,когда в рецепт входит молоко,сахар. Вы бы по порядку написали,как и что вы закладовали. Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 29.4.2024, 22:50 |
Форум Моя хлебопечка