Шарлотка Опции

[arttamara]

Я тоже сегодня испекла вкусняшку.

очень апетитно выглядит!!! вы разрыхлитель добавляете или тесто само подходит.
боюсь, что из-за такого кол-ва ингредиентов тесно не получится(((

[Сергей]

очень апетитно выглядит!!! вы разрыхлитель добавляете или тесто само подходит.
боюсь, что из-за такого кол-ва ингредиентов тесно не получится(((

Само только заплесниветь может. Добавляйте разрыхлитель!Не хотите-добавьте соду гашёную уксусом,но без этого ни чего не выйдет.Не читайте вы "умные"книжки.Не первый день печём! И добавляйте всё то,что захочется(в разумных пределах)!

[arttamara]

Само только заплесниветь может. Добавляйте разрыхлитель!Не хотите-добавьте соду гашёную уксусом,но без этого ни чего не выйдет.Не читайте вы "умные"книжки.Не первый день печём! И добавляйте всё то,что захочется(в разумных пределах)!

"само" - я имела в виду только на сухих дрожжах, без разрыхлителя)))

[Сергей]

"само" - я имела в виду только на сухих дрожжах, без разрыхлителя)))

В Шарлотку дрожжи НЕ КЛАДУТ.

[arttamara]

В Шарлотку дрожжи НЕ КЛАДУТ.

а что лучше для ХП гашеная сода или разрыхлитель?

[Сергей]

а что лучше для ХП гашеная сода или разрыхлитель?

А для ХП-по барабану!!НЕ ЧИТАЙТЕ ГЛУПОСТИ ВСЯКИЕ.Я лично содой не пользуюсь(не люблю привкус).

[yulia2037]

Сергей, я читала, что у вас была ХБ как у меня сейчас, вот скажите пожалуйста, могу ли я испечь в нем шарлотку по вашему рецепту? Потому что вы пишите, что на своей ХБ вы печете на 10 программе, а у меня 10 - этокомпоты и конфитюры, вот думаю может попробовать на 9 - там идет пирог лимонный. Уж очень хочется отведать шарлотку по вашему рецепту, но я еще новичок в этом деле, хотя хлеб пекц уже года два, и тесто пробовала на пиццу делать, но вот шарлотку еще не пробовала. Как вы думаете, получится?

[Alia]

Вполне достаточно.Даже некоторые форумчане допекают,т.к.не успевает выпариться вся жидкость.

Спасибо. А нельзя ли тогда узнать, сколько подготовленных к закладке в шарлотку нарезанных яблок должно быть в граммах, хотя бы примерно? Яблоко средних размеров такое неточное понятие. А сейчас у меня как раз есть много мелких яблок. Ума не приложу, сколько их будет на 3 средних, учитывая то, что у них у каждого сердцевина да еще и местами червивые.

А еще есть сейчас свежая черника. Очень хотелось бы сделать с ней шарлотку, но боюсь перевести и продукты, и с таким трудом добытую ее родимую. Одно дело добавки, другое дело, когда этот ингридиент служит источником жидкости. Наверное просто самому определить "сколько нужно", когда ты пекарь, а вот для новичка это большая проблема.

[Alia]

Ау, помогите плз, знатоки!

[Света]

Ау, помогите плз, знатоки!

Alia, даже не знаю, как Вам и написать про яблоки...Никогда не приходило в голову их взвешивать, да и в рецептах всегда пишут приблизительно. Если напишу 365 г, не будете же Вы с аптекарской точностью отвешивать эти яблоки.
Представьте мысленно 3 средних яблока и попытайтесь сопоставить кучку Ваших обрезанных яблок с объёмом 3х яблок. Я бы так поступила. Не надо всё так драматизировать по поводу взвешивания, пусть получится именно Ваш вариант. А в следующий раз поймёте, сколько Вам надо яблок на это количество теста и Вашу форму.
По поводу черники - на Вашем месте я бы употребила её в другом виде, не рискуйте.

[Сергей]

Три средних яблока весят примерно 550-600гр.Резать надо не мелко.Т.к.яблоки при выпечке "расползаются".Удачи.

[Alia]

Спасибо Попробую сегодня соорудить. Света конечно я спрашивала приблизительно, а так конечно могу и с аптекарской точностью, весы-то у пекарей есть

Ну я не понял!Вам ли терзаться сомнениями!? Программа"Кекс"у вас есть?У меня это 10 программа! Печётся по времени 1ч.15минут(это на 1.5кг).На 1кг.-1ч.10мин.Дерзайте!!

Вот еще думаю по поводу программы. У меня есть 4 "швидке приготування" - общее время 1ч 40мин, из них 7 мин.замес, 5 мин стоит при 36 градусах, 8 мин. второй замес и 80 мин выпечка.
И есть режим 7 Быстрый на 900гр, общее время 1ч 15мин., из них 12 мин. замес, 20 мин. расстойка при 128 градусах и 43 мин. выпечка. Какой лучше

[Сергей]

Спасибо Попробую сегодня соорудить. Света конечно я спрашивала приблизительно, а так конечно могу и с аптекарской точностью, весы-то у пекарей есть



Вот еще думаю по поводу программы. У меня есть 4 "швидке приготування" - общее время 1ч 40мин, из них 7 мин.замес, 5 мин стоит при 36 градусах, 8 мин. второй замес и 80 мин выпечка.
И есть режим 7 Быстрый на 900гр, общее время 1ч 15мин., из них 12 мин. замес, 20 мин. расстойка при 128 градусах и 43 мин. выпечка. Какой лучше

Тесто не дрожжевое,т.ч.расстойка не нужна практически.Надо,чтоб хорошо перемешалось и можно выпекать.
Без ХП Шарлотка так и делается.Всё перемешивается и в форму выливается.Смотрите по времени выпечки.А на худой конец спичкой готовность проверяйте.

[Alia]

Ура получилось! Правда, когда начала резать эти мелкие яблоки, поняла, что 550-600 гр. ниасилю, пришлось уменьшить рецепт на треть. Пропеклось очень хорошо, лишней жидкости не осталось, наверно даж.занадто из-за размера в следующий раз надеюсь сделаю по-больше. Делала на режиме 4 час-сорок.

[Сергей]

Ура получилось! Правда, когда начала резать эти мелкие яблоки, поняла, что 550-600 гр. ниасилю, пришлось уменьшить рецепт на треть. Пропеклось очень хорошо, лишней жидкости не осталось, наверно даж.занадто из-за размера в следующий раз надеюсь сделаю по-больше. Делала на режиме 4 час-сорок.

А кто бы сомневался?!Главное-желание.Поздравляю!

[Alia]

А кто бы сомневался?!Главное-желание.Поздравляю!

Нет, без вашей наметки про вес яблок точно не получилось бы. Мне бы ни в жисть не пришло в голову, что их нужно стооооолько

[arttamara]

Моя первая шарлотка в хп

[olima]

arttamara, ну очень красивая у Вас шарлотка получилась , а что вкусная, то мы и сами знаем .
Аж самой захотелось испечь, надо завтра яблок прикупить, тем более они сейчас дешёвые.

[hrushka]

Спасибо за рецепт! Очень вкусная "Шарлотка"

[hrushka]

моя "Шарлотка"