 Тесто падает перед запеканием, Проблема |
Рейтинг
|
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 26.1.2011, 22:03
Сообщение
#1
|
||
 Участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 12 Регистрация: 26.1.2011 Из: Белая Церковь, Украина Пользователь №: 4917 Спасибо сказали: 47 раз(а) Модель хлебопечки: Gorenje BM 1400 E  |
Вчера купил Gorenje BE 1400 E, попытка №2.
Тесто падает перед запеканием, хоте до того все было ок. Что делать... - хз. Рецепт из фирменной книжки Gorenje - "Белый французкий", 1400г., режим Basic. Gorenje BE 1400 E <noindex></noindex> <noindex></noindex> |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
27.1.2011, 0:50
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Супермодераторы Сообщений: 3919 Регистрация: 23.11.2008 Пользователь №: 3 Спасибо сказали: 3110 раз(а) Модель хлебопечки: Orion OBM205 |
1.Слишком жидкий колобок (неоптимальный).
2. Слишком много дрожжей. 3. Низковатое качество муки. 4. Залиты слишком горячие жидкости. |
|
|
|
|
27.1.2011, 1:17
Сообщение
#3
|
|
|
Участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 12 Регистрация: 26.1.2011 Из: Белая Церковь, Украина Пользователь №: 4917 Спасибо сказали: 47 раз(а) Модель хлебопечки: Gorenje BM 1400 E |
Цитата(Kayman @ 26.1.2011, 23:50)  1.Слишком жидкий колобок (неоптимальный). 2. Слишком много дрожжей. 3. Низковатое качество муки. 4. Залиты слишком горячие жидкости. попробуем меньше воды, но на сколько, относительно рецепта? |
|
|
|
|
27.1.2011, 7:30
Сообщение
#4
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 510 Регистрация: 15.12.2010 Из: Петропавловск. Казахстан Пользователь №: 4219 Спасибо сказали: 1143 раз(а) Модель хлебопечки: LG HB-3001BYT МВ-Panasonic SR-TMH 18 |
Цитата(alstalin @ 27.1.2011, 4:17) попробуем меньше воды, но на сколько, относительно рецепта? Сложно ориентироваться заочно. Даже в книге рецептов к ХП (во вском случае у моей так), написано, что количество жидкости может значительно отличаться от рецептурного, т.к. это впрямую зависит от исходной влажности муки. И в такой ситуации даже весы не помогут, влажная мука весит больше. Почитайте ЭТУ и ЭТУ ветки форума, думаю найдете много полезной информации. |
|
|
|
Сообщений в этой теме
alstalin Тесто падает перед запеканием 26.1.2011, 22:03
Kayman Цитата(alstalin @ 27.1.2011, 1:17) попроб... 27.1.2011, 14:32
Antony911 Цитата(alstalin @ 26.1.2011, 23:03) Вчера... 27.1.2011, 23:54 Tora Цитата(Antony911 @ 27.1.2011, 23:54) Така... 28.1.2011, 1:32 Antony911 Цитата(Tora @ 28.1.2011, 2:32) В окно-не ... 28.1.2011, 10:17 Tora Цитата(Antony911 @ 28.1.2011, 10:17) А ес... 28.1.2011, 23:12 Baltika Antony911, я тоже думаю, что кормилицу - не надо в... 28.1.2011, 10:17 alstalin Вчера выпекали в двойной форме по 500 г. 100% цель... 28.1.2011, 13:15 Antony911 Цитата(alstalin @ 28.1.2011, 14:15) Вчера... 28.1.2011, 15:07 alstalin ну вот, вроде встает, но всегда мокрый. а я хочу н... 29.1.2011, 1:25 Antony911 Цитата(alstalin @ 29.1.2011, 2:25) ну вот... 29.1.2011, 2:22 alstalin Цитата(Antony911 @ 29.1.2011, 1:22) Я уже... 29.1.2011, 14:26 alstalin Вот какой вышел кукурузный. Досыпал по ходу замеса... 29.1.2011, 19:01 alstalin УРА!!! Уже получается красиво ,вкусно... 6.2.2011, 0:18 olima А это у вас опять кукурузный? Красивый получился... 6.2.2011, 0:27 alstalin Цитата(olima @ 5.2.2011, 23:27) А это у в... 6.2.2011, 12:36 alstalin НЕТ!!!!!!!!!... 6.2.2011, 20:09 поваренок Цитата(alstalin @ 6.2.2011, 20:09) НЕТ... 6.2.2011, 21:37 Panasoвич Может всё таки некачественные(или с подходящим к к... 24.2.2011, 14:43 aspirant2011 да, вероятно, проблема таки в муке или дрожжах. а ... 6.3.2011, 22:24 Kayman Цитата(aspirant2011 @ 6.3.2011, 22:24) да... 7.3.2011, 10:18 Ros тут небольшой обзорчик, печка крутая!! нас... 7.3.2011, 2:39 stefko забагато дріжджів 9.3.2011, 15:56 stefko мій рецепт хліба.
вода - 450 мл
олія - 2 сл
борош... 9.3.2011, 16:17 Сheka Цитата(alstalin @ 26.1.2011, 23:03) Вчера... 22.12.2011, 5:09 Kayman Разумно использовать рецепты из Форума, как неодно... 22.12.2011, 9:13 Vingrad С весны пытаюсь решить одну проблему ( возникла че... 9.1.2012, 22:06 Vingrad Ни один из советов, описанных выше не подошел. Но ... 10.1.2012, 0:28 поваренок Цитата(Vingrad @ 10.1.2012, 0:28) Ни один... 10.1.2012, 0:57 Vingrad Цитата(поваренок @ 9.1.2012, 23:57) А зач... 10.1.2012, 13:18 Амалия Цитата(One @ 27.10.2011, 18:40) При пробе... 13.1.2012, 12:56 One Цитата(Амалия @ 13.1.2012, 12:56) вот что... 13.1.2012, 15:47 Любаня-Мурманск здравствуйте, уважаемые;
приобрела Мулинекс, сегод... 15.1.2012, 18:40 Santana Цитата(Любаня-Мурманск @ 15.1.2012, 19... 2.2.2012, 22:34 Seawolf Цитата(Любаня-Мурманск @ 15.1.2012, 19... 2.2.2012, 23:43 Амалия Странно, что на "французском" падает кры... 15.1.2012, 21:35 |
3 чел. читают эту тему (гостей: 3, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 27.6.2025, 13:12 |
Форум Моя хлебопечка