Кулич воздушный Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Свекруха]

Я тоже сегодня так сделала, когда воздушные куличи пекла. На вид - изюм по тесту хорошо распределился, на вкус - пока не знаю.

Свекруха, я строго по рецепту делала, крышечка у куличей получилась ровная, где-то чуток опавшая

У меня уже опала, хотя кулич еще не пропекся. Может, потому, что большой обьем? Сейчас выпечка пошла на второй час, конечно, мои сьедят, но придется, наверное, соорудить что-нибудь попроще.
Но подозреваю, что причиной всему - погода, как это часто бывает. Смурная, сырая, был дождь, и еще собирается. А при такой погоде у меня всегда выпечка неудачная.

[Alebelka]

Всем привет! И я по этому рецептику вот только замесила и поставила в разогретую духовку подниматься. Прям сижу жду когда же он подниматься начнет Это мои самые первые куличики будут, если конечно получатся Обязательно скину потом фото!

А они все не поднимаются...что-то тут не так( где-то я косяк(

[tatulja]

Аленка, будем надеяться, что все у вас получится, удачи!

[Свекруха]

Словом, погода мой кулич добила. Вытряхнула его из мульти, сейчас он "вверх ногами", выглядит не так уж плохо, но совершенно не как кулич. Да и вообще что-то сегодня все из рук валится, все идет наперекосяк, так что в конце концов решили завтра взять пасочки в нашем магазинчике внизу, они там их сами пекут и каждый год через весь город народ едет за пасочками.
Так что, девочки, у кого тоже не получилось - не расстраивайтесь, вы не одиноки. Это все погода.

[Alebelka]

Словом, погода мой кулич добила. Вытряхнула его из мульти, сейчас он "вверх ногами", выглядит не так уж плохо, но совершенно не как кулич. Да и вообще что-то сегодня все из рук валится, все идет наперекосяк, так что в конце концов решили завтра взять пасочки в нашем магазинчике внизу, они там их сами пекут и каждый год через весь город народ едет за пасочками.
Так что, девочки, у кого тоже не получилось - не расстраивайтесь, вы не одиноки. Это все погода.

и я в ряд неудавшихся(. Я видимо, во-первых, с маслом переборщила, с трудом поднимаются. Во-вторых, разложила на 4 формы, а надо было 2 больших, да и все. Почитала отзывы, побоялась, что поднимутся сильно, и еле-еле 1/3 сделала. Похоже, и я сейчас съезжу за куличиками. И, самочувствие, кстати, тоже не ахти, совсем ничего не хочется делать.

[Патрикеевна]

У меня уже опала, хотя кулич еще не пропекся. Может, потому, что большой обьем?

может яйца крупные и сильно жидкое тесто получилось... жаль конечно

Alebelka, а дрожжи свежие? странно, что поднялись плохо, я тоже на 1/3 накладываю тесто

Вот мои воздушные куличики, в этом году только одну порцию испекла, так как еще пекла бабушкины пасхи от Юли- Мартини.
Из порции по рецепту 4 небольших воздушных куличика получилось:

[Avrora]

Патрикеевна, крастища то какая!!!

а мне еще предстоит печь, надеюсь что все получится, а то уже в очередь выстроились желающие отведать)

[Свекруха]

Если духу хватит, поставлю один сметанный, без яиц, самый простенький. Бухну туда куркумы, чтобы никто не догадался, что яиц нет. Что-то все мои жалуются, что день неудачный.

[Alebelka]

Патрикеевна, даже не знаю. На этих же дрожжах делала хлеб. В-общем, получились у меня кексы. Мужу понравилось.
Свекруха, угу, мы даже с мужем успели поругаться. День действительно неудачный. У меня даже яйца половина потрескались. Все не так, как хотелось, спустя рукава.

[Свекруха]

Патрикеевна, даже не знаю. На этих же дрожжах делала хлеб. В-общем, получились у меня кексы. Мужу понравилось.
Свекруха, угу, мы даже с мужем успели поругаться. День действительно неудачный. У меня даже яйца половина потрескались. Все не так, как хотелось, спустя рукава.

Сметанный я таки замешала. Он у меня ВСЕГДА получался удачный. А в этот раз - крыша покорябанная и слегка проваленная. ВСЕ! Больше не экспериментирую. Яйца сварю в яйцеварке и пусть ночь лежат в луковом отваре.
Причем - я не сомневаюсь, что в какой-нибудь обычный удачный день я замешу для гостинчика первоначальный рецепт - и все получится отлично!

[Эля]

Юля, принимай мои восхищения куличами!

[Патрикеевна]

Для любителей лёгкой воздушной выпечки. Разрезик моего воздушного куличика:

[Эля]

Юля, ах какая воздушная пасочка у тебя! Восхищению нет предела!

[Свекруха]

Да, пасочка чУдная. А у нас - и не только - вчера был мрачный день. Сваха начала печь в 5 утра, она всю жизнь так делает. Так вот утренний замес у нее получился. А тот, что пыталась днем изобразить - в пролете. То же самое и у невестки, хоть немного, но крыша осела. Так что - брали в магазине, правда, там все их собственная выпечка, так что, можно сказать, паски почти домашние.
Зато изобрела неплохой способ украшать яйца. Сначала сварила их - некруто - в яйцеварке, старалась варить так, чтобы дырочки малюсенькие были. Потом в свой новый термос сложила луковую шелуху, яйца - залила все кипятком и закрыла. И до утра.
В результате - получились "мраморные", если бы было больше времени, обмотала бы нитками, были бы узорчатые. Или еще что-нибудь придумала бы, с листиками. Главное - белок не дубовый, желток не синеватый. И красивенько.

[Mar | Tini]

Юль, аппетитный разрезик, такой дыырчатый !

[Tsvetik]

И я вчера попробовала первый раз испечь куличи, половину ответственности возложила на хлебопечку т.е. она мне намешала тесто, а мне оставалось только вынуть, разложить по формочкам и поставить в духовку. Но пока не пробовали, ждем до воскресенья)
Тесто было как густая сметана, жирррное, формочки заполнила на треть, постояли под полотенцем, поднялись до половины, и после этого я их отправила печься. А в духовке уже стали активно подниматься и получились даже с горочкой. Вот такая красота:
..

И я отчитаюсь после испробования) Куличи получились внутри очень воздушные, по мне так тесто куличное должно быть такое мяслянистое, тяжелое, а у моих куличиков получилось внутри как хлеб. Ну действительно "Воздушный". Ну что ж я хотела? - темка то и называется "Кулич воздушный"
И по поводу соли. Ну очень много соли в этом рецепте! 1,5 чайной ложки соли на данное количество муки - это получилось ну ОЧЕНЬ много, я как то при добавлении ингридиентов не подумала об этом. Соответственно вкус ну очень специфичный на мой взгляд - соленый воздушный хлеб Но все равно умяли конечно, но на следующий год учту мой этот опыт.

[Патрикеевна]

Tsvetik, надо же, а нам по соли нормально показалось. Этот кулич действительно воздушный, если хотите более плотный, попробуйте пасхи по рецепту Юли Мартини Бабушкина пасха.

[Jullily]

Пасху пекла по Вашему рецепту, Победа, только пересчитала рецепт на 750гр. Из фруктов брала курагу с изюмом, поднялась хорошо. Очень вкусная получилась. Спасибо Вам за рецепт

[Патрикеевна]

Jullily Юлия, аппетитная пасочка !

[Лёка]

Добрый всем вечер! Пекла сегодня куличики по рецепту! Решила тесто замесить в ХП, а выпекать в духовке. Что-то моя печечка меня немного подвела. После того, как замес закончился - на дне осталось немного муки и дрожжей. Вот и думаю - толи рецепт не подходит для Панасоника, толи мне сегодня не очень повезло. Но в итоге куличики получились хорошенькие и очень вкусные. Ещё раз Спасибо за рецепт. :d8972a5723bd: :d8972a5723bd: :d8972a5723bd: :d8972a5723bd: