пшенично-рисовый хлеб, из рисовой муки в хлебопечке Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Nellechka]

А зачем так много дрожжей?

Режим быстрый, убавьте дрожжи и сделайте на обычном, будет еще лучше.

[Paprika]

Nellechka, как и обещала испекла ваш пшенично - рисовый хлеб, только в АГ.
Мои гости были в восторге! Чудесная структура, отменный мякиш, хрустящая корочка!
Спасибо, Nellechka, за столь прекрасный хлебушек.

[Nellechka]

КАКАЯ ПРЕЛЕСТЬ! У меня муж увидел рекламу аэрогриля, и говорит давай купим. Ищу в интернете, какой выбрать?

[Paprika]

КАКАЯ ПРЕЛЕСТЬ! У меня муж увидел рекламу аэрогриля, и говорит давай купим. Ищу в интернете, какой выбрать?

Nellechka, посмотрите тему: " Обсуждаем аэрогриль".

[Туфелька]

А я гречневый хлеб на кефире пекла,и он нам никому не понравился.А ржаной я пеку по такому рецепту:
Вода или сыворотка-200мл.
Кефир-200мл.
Пшен. мука-300г
Ржан. мука-250г
Соль-2 ч.л.
Сахар-2 ст.л.
Масло раст.-2 ст.л.
Дрожжи-2 ч.л.
Приправы-1 ст.л.(молотые кориандр,фенхель,кунжут...)
Отруби-2 ст.л.
Овсяные хлопья-2 ст.л.
Последнее время стала добавлять 100-150г тертого тапинамбура или сырой тыквы.
Хлеб получается вкусный и пышный!
Попробуйте!Не пожалеете!
Эта рецептура подобрана методом проб и ошибок.

.

ну, я попробовала) спасибо за рецепт)


Сыворотка- 127мл.
Кефир-127мл.
лимонный сок 30 мл (чтоб было чему поднимать)
Пшен. мука- 213г
Ржан. мука-177г
Соль-1,4 ч.л.
Сахар-0,75 ст.л.
Масло раст.-1,4 ст.л.
Дрожжи-1,4 ч.л.
Приправы-0,5 ст.л.молотый кориандр, 1 ст.л. солод сухой
Отруби-1,4 ст.л.
Овсяные хлопья-1,4 ст.л.

непышный
вкусный

[Туфелька]

пшенично-рисовый хлеб
(рецепт от маришки с хлебопечки, спасибо ей)
ну изменила, как всегда
сыворотка 270 мл
мука пшеничная 296г
мука рисовая 104г
сухое молоко 1ст.л.
соль 1 ч.л.
сахар 1ч.л.
оливковое масло 1 ст.л.
дрожжи сухие 1 ч.л.

режим основной (4 часа), размер М, корочка средняя






хлеб невысокий, но с круглой крышей
по вкусу похож на белый, но с неуловимым каким-то оттенком
очень-очень хрустящая корочка
буду печь еще, понравился

[Natalli]

Туфелька, очень красивый хлебушек! Ну и что, что не высокий, главное что вкусный!

[Николаевна]

Танюш, классный хлеб. Такой аккуратненький. А я тут первый раз пекла в ХП из заварного теста, ооочень понравился.

[Туфелька]

Natalli, Николаевна, спасибо)
да он и не будет высоким, наверное, с рисовой мукой, если без панифарина печь
вкусный , круглый, пропеченный - эт главное)

Тань, а как ты завариваешь тесто в ХП, поделись

[Николаевна]

Тань, а как ты завариваешь тесто в ХП, поделись

Тань, где то выкладывала рецептик, сейчас найду... вот, попробуй, мне очень понравился.

[olena]

Туфелька,подумаеш не великан,зато красавец.Спасибо

[Туфелька]

спасибо, olena

[Paprika]

Классный хлебушек, Танюшка! Структура необыкновенная. Умница.

[Туфелька]

спасибо, Нелли

[Jany]

В субботу у нас в районе была ярморка. Купила рисовую муку и решила испечь хлебушек.
дрожжи 1,5 ч.л.
мука пшеничная высшмй сорт 200г
мука пшеничная низкосортная 200г
мука рисовая 100г
1 ст. ложка пшеничной клейковины
соль 1,5 ч.л.
сахар 1,5 ст.л.
масло сливочное 15г
масло растительное (у меня на этот раз было из семечек тыквы) 1 ст.л.
молоко вначале взяла 330 мл, но потом еще добавляла (рисовая мука похоже сильно впитывает влагу)

[перчик]

здравствуйте!!я хочу спросить, что такое панифарин ?где его взять и зачем он нужен???

[Света]

здравствуйте!!я хочу спросить, что такое панифарин ?где его взять и зачем он нужен???

Почитайте здесь. http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=18

[Paprika]

здравствуйте!!я хочу спросить, что такое панифарин ?где его взять и зачем он нужен???

Добрый вечер, перчик! Панифарин - клейковина. В рецепте этого хлеба присутствует рисовая мука, которая не содержит клейковины, поэтому автор рецепта решил добавить панифарин. Продают панифарин в отделах, которые торгуют ингредиентами для выпечки хлеба.

[Лелечка кошечка]

подскажите, а почему нельзя использовать больше рисовой муки? В рецептах пшеничной в два раза больше, чем рисовой? Что будет, если изменить пропорции?

[helsa]

Спасибо большое за этот рецепт, получился вкуснющий и очень хрупкий хлебушек. Корочка так нежно крошится, прям приятно. Пекла по первому рецепту, добавила кунжута и семян льна. вот, что получилось