Падает крыша хлеба Опции

[мариэль]

Вы не ответили на вопрос - колобок есть или тесто жидкое получается???
А корочка верхняя и будет бледная, это "фишка" всех дешёвых Мулей.

отвечаю-нет тесто не жидкое,колобок на мой взгляд вполне нормальный!

я же вам написал выше - смените дрожжи.
Вы читаете ответы форумчан на ваши вопросы? )

да читаю!просто думала что может получится получится по другому рецепту,но увы!купила уже другие дрожжи-буду пробовать!

[Allo4ka]

попробуйте печь на свежих дрожжах.

[Inna2011]

хлебопечь Panasonic SD-ZB2502. Выбросила уже штук 5 буханок. В моей семье все, что не красивое значит невкусное. Меняла муку. дрожжи, рецепты. я не знаю, падает этот верх или не подходит, так как следуя инструкции, не открываю печку. Мне кажется не падает , а именно не подходит. На вкус тоже не очень, такой жесткий.
Сегодня не вышел " Молочный" 350 гр молока , 500гр муки , 1.5 ст ложки сахара, 1.5 ч.л. соли 1.5 л.масла, 4 чайных ложки дрожжей!

[Kayman]

хлебопечь Panasonic SD-ZB2502. Выбросила уже штук 5 буханок. В моей семье все, что не красивое значит невкусное. Меняла муку. дрожжи, рецепты. я не знаю, падает этот верх или не подходит, так как следуя инструкции, не открываю печку. Мне кажется не падает , а именно не подходит. На вкус тоже не очень, такой жесткий.
Сегодня не вышел " Молочный" 350 гр молока , 500гр муки , 1.5 ст ложки сахара, 1.5 ч.л. соли 1.5 л.масла, 4 чайных ложки дрожжей!

1. Рецепты плиз покажите, предыдущих, парочку.
2. Режимы ХП.
3. Виды применяемых дрожжей.
Подозрения а) дрожжи, б) Колобок у вас какого вида?

[Сергей]

хлебопечь Panasonic SD-ZB2502. Выбросила уже штук 5 буханок. В моей семье все, что не красивое значит невкусное. Меняла муку. дрожжи, рецепты. я не знаю, падает этот верх или не подходит, так как следуя инструкции, не открываю печку. Мне кажется не падает , а именно не подходит. На вкус тоже не очень, такой жесткий.
Сегодня не вышел " Молочный" 350 гр молока , 500гр муки , 1.5 ст ложки сахара, 1.5 ч.л. соли 1.5 л.масла, 4 чайных ложки дрожжей!

4 чайных ложки дрожжей!!!!!!
Вот тут собака и зарыта!Верхушка просто падает!
Надо на этот вес 1.5ч.л.дрожжей класть,а то и 1ч.л.!

[Патрикеевна]

хлебопечь Panasonic SD-ZB2502. Выбросила уже штук 5 буханок. В моей семье все, что не красивое значит невкусное. Меняла муку. дрожжи, рецепты. я не знаю, падает этот верх или не подходит, так как следуя инструкции, не открываю печку. Мне кажется не падает , а именно не подходит. На вкус тоже не очень, такой жесткий.
Сегодня не вышел " Молочный" 350 гр молока , 500гр муки , 1.5 ст ложки сахара, 1.5 ч.л. соли 1.5 л.масла, 4 чайных ложки дрожжей!

Inna2011, муку весами взвешивали или на глаз? И почему у вас так много дрожжей , ведь по инструкции 1,5 ложки или 2,5 ложки для ускоренной программы? Лучше выпекайте хлеб на длинной программе - 4 часа.

Вы наверное сложили вместе дрожжи B и R?))) Про дрожжи B и R можно почитать здесь - http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=33

[Легионер]

Хлебопечкой пользуюсь около года.Хлеб пеку 2-3 раза в неделю.При выпечке хлеба постоянно мягкая крыша,которая после охлаждения хлеба трескается.В конце выпечки слегка проваливается.Что только не делал-уменьшал и увеличевал колличество воды,менял температуру воды.Результат один и тот же.Может кто знает,в чем причина?

[Мамука]

Хлебопечкой пользуюсь около года.Хлеб пеку 2-3 раза в неделю.При выпечке хлеба постоянно мягкая крыша,которая после охлаждения хлеба трескается.В конце выпечки слегка проваливается.Что только не делал-уменьшал и увеличевал колличество воды,менял температуру воды.Результат один и тот же.Может кто знает,в чем причина?

Чтобы крыша при выпечке не проваливалась, попробуйте уменьшить количество дрожжей. Немного, на четверть. После извлечения готового хлеба из формы заверните его в полотенце, желательно, льняное, и оставьте остывать на решетке. И какой цвет корочки вы выставляете? Может, не стоит темную ставить?

[lina-stan]

Ну я уже не знаю, что делать... или я не умеха, или... за час до конца выпекания тоже падает крыша... режим основной, 3 часа, дрожжей 1,5 л. ч., печь не открываю, колобок плотный, не жидкий, муку взвешиваю...
по этому рецепту...Рецепт для размера М\L\XL:

дрожжи ч.л. 1\1.5\2
пшеничная мука г 400\500\600
соль ч.л. 1\1,5\2
сахар ст.л. 0,75\1,15\1,25
масло оливковое ст.л. 1\1,5\2
вода мл 260\330\360

[Jany]

Ну я уже не знаю, что делать... или я не умеха, или... за час до конца выпекания тоже падает крыша... режим основной, 3 часа, дрожжей 1,5 л. ч., печь не открываю, колобок плотный, не жидкий, муку взвешиваю...
по этому рецепту...Рецепт для размера М\L\XL:

дрожжи ч.л. 1\1.5\2
пшеничная мука г 400\500\600
соль ч.л. 1\1,5\2
сахар ст.л. 0,75\1,15\1,25
масло оливковое ст.л. 1\1,5\2
вода мл 260\330\360

Рецепт правильный и если мука взвешивалась на весах, то попробуйте взять муку другого производителя, может быть мука плохого качества или очень долго хранилась.

[Allo4ka]

возможно Вы льете слишком теплую жидкость, и уменьшите дрожжи до 1 ч.л.

[Сергей]

Ну я уже не знаю, что делать... или я не умеха, или... за час до конца выпекания тоже падает крыша.

А она и будет падать.Рецеп НЕ правильный.

дрожжи ч.л. 1\1.5\2(1.5)
пшеничная мука г 400\500\600
соль ч.л. 1\1,5\2
сахар ст.л. 0,75\1,15\1,25(2)
масло оливковое ст.л. 1\1,5\2
вода мл 260\330\360(325)
Много дрожжей и воды.
Выделенньое-правильно.На 600гр.муки.Пеку через день.И не один год.
Удачи.

[Kayman]

Ну я уже не знаю, что делать... или я не умеха, или... за час до конца выпекания тоже падает крыша... режим основной, 3 часа, дрожжей 1,5 л. ч., печь не открываю, колобок плотный, не жидкий, муку взвешиваю...
по этому рецепту...Рецепт для размера М\L\XL:

дрожжи ч.л. 1\1.5\2

в два раза завышено количество дрожжей. Просто уменьшите их количество, хотя бы раза в полтора.

[Татьяна-72]

Ну я уже не знаю, что делать... или я не умеха, или... за час до конца выпекания тоже падает крыша... режим основной, 3 часа, дрожжей 1,5 л. ч., печь не открываю, колобок плотный, не жидкий, муку взвешиваю...

Для моей Х/П по рецепту на буханку 1кг : 415 мл воды, 2 столовые ложки растительного масла, 680гр муки, 2чайные ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 1,5 чайные ложки дрожжей. Выпекаю хлеб по этому рецепту на базовом режиме-3ч.30мин. или на режиме "хлеб для сендвичей"- 3ч.05мин. Если у вас толковая инструкция, то в ней должен быть раздел в котором объясняются причины проблем . Соль, растительное масло и сахар отмеряю алюминиевыми (раритет) совдеповскими ложками, т.к. современные ложки могут быть разной емкости, муку и воду меряю электронными весами. Соль и сахар засыпаю в разные стороны формы, а дрожжи в углубление в середине, главное чтобы дрожжи и соль не смешались до замеса ( так написано в инструкции, так и делаю). Удачи вам и терпения!!!
Просьба не злоупотреблять оверквоттингом. Кайман.

[Мамука]

Ой, ко всему сказанному выше хочу внести уточнение. К LG в комплекте нет крючка для вытаскивания лопатки. Некоторые пользуются деревянным крючком для вязания. Я деревянной лопаткой подцепляю, а иногда и пальцами вытаскиваю.

[Татьяна-72]

У моей Х/П есть удобный крюк, а в Аляске у сотрудницы его в комплекте небыло. В сервисном центре сказали что действительно можно пользоваться деревянным или алюминиевым вязальными крючками, т.к. они не должны повредить покрытие замешивающих лопастей . Она попробовала достать замешиватель алюминиевым крючком №3,5 - получилось, и даже царапин на лопасти не оставил!!!

[ЭНЕБРО]

Всем доброго дня, первый раз на форуме, прочитала все высказывания и не могу понять, почему падает крыша хлеба. Поняла и за муку и за дрожжи, но у меня таже проблема. Первый раз испекла быстрый хлеб. все нормально вкусный но плохо поднялся, крыша не упала. когда попыталась испечь на 8 программе (белый хлеб, хп мулинекс 600031) падает крыша хлеба. Хотя хлеб очень вкусный. Что не так с моей выпечкой?

[Karamelka]

Всем доброго дня, первый раз на форуме, прочитала все высказывания и не могу понять, почему падает крыша хлеба.

И Вам, ЭНЕБРО, доброго дня! Если падает крышка хлеба, попробуйте уменьшить количество жидкости на 10-20мл.

[Allo4ka]

И Вам, ЭНЕБРО, доброго дня! Если падает крышка хлеба, попробуйте уменьшить количество жидкости на 10-20мл.

и уменьшите количество дрожжей

[Татьяна-72]

ЭНЕБРО,
Добрый день! По поводу быстрого хлеба у меня в инструкции есть предупреждение, что хлеб получится "тяжеловатым", т.к. для ускорения процесса приготовления уменьшено время на первичный подогрев и другие этапы приготовления, где можно сократить время. Но при этом дается рекомендация при загрузке ингридиентов: воду использовать чуть теплую. А по поводу крышки вы уже много прочли на форуме. Одно могу посоветовать: не открывайте часто крышку ХП ( у новичков всегда есть соблазн открыть крышку и понаблюдать за процессом, сама через это прошла). Из-за этого нарушается температура внутри ХП.