Шоколад Опции

[Сашуля]

Привет всем. Анюта, такой классный шоколад. Супер. Я тоже недельку назад делала шоколад. Только вместо какао, я положила какао+ сухое молоко 1:1 и добавила изюм и фундук. Вот что вышло





Вылила в 2 мишки. (СПАСИБО ЛАРИСОЧКЕ ЗА ФОРМОЧКУ). Потом, в оставшуюся часть смеси (1 ст.л.) добавила столько же молока (1 ст.л.) и вылила в мишку. Получилось вкуснее.
Сегодня сделала еще, но вместо молока добавила взбитые сливки. Фото покажу позже, фотик разрядился. И еще сделала конфэты "вишня в коньяке" рецепт и фото за мной чуть позже (это я вас интригую) Вкуснооооооооооо!
Женя спасибо за рецепт.

[Света]

Сашуля, я тобой восхищаюсь и ставлю себе в пример!!! Ну просто не жить!!! какие конфэты!!!

[Paprika]

И еще сделала конфэты "вишня в коньяке" рецепт и фото за мной чуть позже (это я вас интригую) Вкуснооооооооооо!

Сашуля - хитрюля... Я тоже вишню в коньяке хочу.

[Olgamica]

Сашуля, молодец! А мне мишки понравились! А конфеты с алкоголем не люблю категорически!

[Сашуля]

Спасибо всем большое! Вы меня прямо засмущали, особенно Светочка. Кто бы говорил, сама - пример для подражания! Я вот, например, пыталась делать твои крученники на этой неделе и ничегошеньки у меня не вышло. Так что...
Итак, вот мой шоколад



простите за качество фото - просто мой фотоаппарат просит уже двух кирпичей. Пора покупать новый.

Рецепт:
60 мл масла какао
60 гр сахарной пудры
15 гр сухого молока
15 гр какао порошка
60 мл сливок 33%
изюм, орехи по вкусу. Я измельчила в блендере
Очень вкусно и не дорого
Кстати, я вот что в следующий раз хочу сделать: сливки взбить и потом только смешать с шоколадной массой, получиться более нежный шоколад типа пористого. Попробую - напишу!

Неллечка, а вот конфеты тут

[Olgamica]

Сашуля, ты сегодня все формы обновила, всех сладостями накормила! Как тебе на вкус твой шоколад, похож на магазинный? Мы ж привыкли к этому вкусу...

[Сашуля]

Олечка, похож на молочный шоколад. Вкусный очень! Честно-честно!!! Я попробовала сначала по Жененому рецепту (только меньше какао и +сухое молоко) - очень горько получилось и не могла я его есть. Я не люблю черный шоколад, а этот - как раз по мне, еще и с изюмчиком и орешками - ваще кайф.

[Olgamica]

Сашуля, ятоже не люблю горький шоколад, молочный кушаю с удовольствием!

[Лариса Зв]

Да, Сашуля! Долго я ждала, когда ты с мишками выйдешь! Я так и думала ,
что что-нибудь шооооколадное заварганишь. Умничка!

[Viktoria]

Сашуленька, умничка!!!! С обновочками тебя и вкусным лакомством!!!!! Девченки, я раньше тоже не понимала вкус темного шоколада, но подруга большой любитель. научила любить!!!! Очень нравится теперь по утрам с кофе кусочек полакомствовать!!!!

[Jany]

Сегодня второй раз делала конфеты из шоколада, приготовленного не из какао-порошка, а из какао-тертого. Это не сравнимо!!! Очень вкусный черный шоколад и совсем не горький. Для начинки взяла изюм обычный и черный, который запарила, просушила на бумажном полотенце и замочила в коньяке, изюм в начинке посыпала пралиновым порошком.
Шоколад:
50 г масла-какао
25 г какао-тертого
26 г сахарной пудры.

[tatulja]

Женя, красивые конфетки, с ароматной начинкой! Прости меня необразованную, а что такое пралиновый порошок? Масло-какао такое тоже продается?

[Jany]

Женя, красивые конфетки, с ароматной начинкой! Прости меня необразованную, а что такое пралиновый порошок? Масло-какао такое тоже продается?

Пралиновая начинка (пралине)Пралине обязательный ингредиент многих десертов. Готовится пралине из миндаля или смеси миндаля и других орехов, обжаренных с сахаром.
Приготовление пралине.
Ядра грецких или лесных орехов и очищенный миндаль поджарить в духовке до золотистого цвета и удалить шелуху, растирая орехи между ладонями. Жареные орехи, миндаль и сахар положить в небольшую (нелуженую) посуду, поставить на слабый огонь и мешать деревянной лопаткой до тех пор, пока сахар не расплавится и не приобретет светло-желтый цвет. Горячую липкую смесь осторожно выложить на слегка смазанный маслом противень или тарелку и охладить. После охлаждения смесь превратится в твердый стекловидный комок, который нужно раздробить в ступке и пропустить несколько раз через мясорубку с частой сеткой. Пропуская пралиновую массу предпоследний раз, добавить в нее порошок какао. Переложить готовое пралине в плотно закупоренную стеклянную банку, из которой брать по мере надобности.
Ингредиенты на 2 порции:
орех грецкий 1 ст. ложка
или орех лесной 1 ст. ложка
миндаль 1 ст. ложка
сахар 2 ст. ложка
какао 1 ч. ложка (я не добавляла)
Пралине можно добавлять в крем
----------------------------
Масло какао и какао тертое я заказывала в Днепропетровске на сайте www.chicco.com.ua
*** МАСЛО КАКАО *** - страна производитель - кот-д´ Ивуар! ( лучшее, что завозится в Украину!!) Масло натуральное, недезодорированное, холодного отжима, очень высокого качества! Проверено людьми, которые занимаются сыроедением!!!
1кг -75,00 грн.
0,5кг -38,00 грн.
*** КАКАО ТЁРТОЕ *** - страна производитель - кот-д´ Ивуар! (лучшее, что завозится в Украину!!!) Натуральное, недезодорированное, очень высокого качества! Это практически 100% чёрный шоколад! Содержание в нём масла какао до 55%. Некоторые любители горького шоколада его с удовольствием едят и так)) очень вкусное тёртое!!!
1кг -70,00 грн
0,5кг - 35,00 грн
*** АГАР - АГАР *** (1200) в порошке ГОСТ 16280 - 88 . ВЫСШИЙ сорт!!! - страна производитель - Китай. Является растительным заменителем желатина - продукт изготавливают путем экстрагирования из красных и бурых водорослей . Желирующие свойства агара гораздо лучше, чем у желатина. Это значит, агара требуется меньше, он быстрее застывает!
100гр - 26,00 грн

[miracle]

Масло какао и какао тертое я заказывала в Днепропетровске на сайте www.chicco.com.ua

Jany , очень интересная информация , только сайт это детский Chicco - товары для детей... может вы ошиблись?

[Jany]

Jany , очень интересная информация , только сайт это детский Chicco - товары для детей... может вы ошиблись?

Я не ошиблась. Это действительно сайт товаров для детей, но ведь для детей и покупают самое лучшее. Какао-продуктами в Днепропетровске занимается Ирина (раздел совместных покупок). Она дает свои объявления не только на этом сайте, а на многих, именно детских сайтах, я по ее нику смотрела. Отзывы о ней были хорошие, как и о ее какао. Я заказала себе и еще 2 своим подругам по 0,5 кг какао-масло и какао-тертого и на следующий день после оплаты я его получила. Осталась очень довольна.

[miracle]

Попробовала сделать конфетки из какао-тёртого , натолкнувшись на рецепт шоколад с нуля: Шоколад черный с апельсиновой цедрой и кокосом "Тропик"от natamylove (hlebopechka.ru), получились очень вкусные , и не горькие совсем, несмотря на кол-во какао, .... правда сахар заменила фруктозой, и теперь толком незнаю что дало такое любимое похрустывание , как в конфетах "Красный мак"--фруктоза , цедра или кокос? ...теперь надо срочно опробовать рецепт с меньшим содержанием какао, ведь разница в кол-ве существенная



Jany , огромнейшее , я всё заказала на www.chicco.com.ua

[Эля]

Попробовала сделать конфетки из какао-тёртого , натолкнувшись на рецепт шоколад с нуля: Шоколад черный с апельсиновой цедрой и кокосом "Тропик"от natamylove (hlebopechka.ru), получились очень вкусные

miracle !

[Jany]

Jany , огромнейшее , я всё заказала на www.chicco.com.ua

Я рада, что Вам понравилось. Попробуйте сделать трюфели - это очень вкусно...
http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=8717
Я тоже когда то заменяла сахар на фруктозу, но это не прошло бесследно - плохо отразилось на печени (результаты УЗИ). После этого больше ее не использую и печень восстановилась.

[Mar | Tini]

miracle Очень красивые, аккуратные конфетки! Вкуснючие наверно

[miracle]

Девочки Эля, Jany, Mar|Tini спасибо! Получилось на самом деле очень неплохо, даже не ожидала такого результата, делала по этому рецепту:
какао натуральное 100% тертое-150 гр
Масло какао натуральное- 50 гр
молоко сухое-50 гр
Сахарная пудра-50 гр
Кокосовая стружка белая- 50 гр
цедра апельсина сушеная по вкусу
ванильный сахар 1 пакетик-10 гр
...вот только теперь непонятно, Jany, в ваших рецептах какао-порошка 25г - это не мало?...а фруктозу я сильно часто не использую, но теперь начиталась про неё всяких страшилок, всё , больше не эксперементирую