Просто шикарное дрожжевое тесто на кефире Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Paprika]

Ой, literal, виноградная кисточка прямо настоящая получилась и листочки, как с картинки.
Да и салфеточка выразительная . Спасибо большое.

[поваренок]

Да, Literal, ваша выпечка - заглядение! А где пекли?

[literal]

Да, Literal, ваша выпечка - заглядение! А где пекли?

А где может печь бедный Литерал?
Только в микроволновке на конвекции. Духовки-то нет.
Поэтому пеку понемногу, но часто. Но не более двух пирогов за утро - на работу нужно идти.
В.М.

[Света]

Но не более двух пирогов за утро - на работу нужно идти.
В.М.

Я в шоке!!! Так Вы ещё и работаете после пирогов???

[jabetta]

Но не более двух пирогов за утро - на работу нужно идти.
В.М.

Ну ничего себе!? А во сколько у Вас начинается утро и во сколько работа!?
Задело за живое...
Респект!

[literal]

Ну ничего себе!? А во сколько у Вас начинается утро и во сколько работа!?
Задело за живое...
Респект!

Утро - 5:00.
Выход в 9:15.
Кроме того, что успеваю умыться, ещё и бреюсь. Вы вполне можете поспать подольше
В.М.

[Марыся]

Тесто:
600 гр. муки (у меня почти 650гр -т.к. кефир жидкий)
60 гр. сахара
0.5 ч.л. соли (у меня 0, 75 ч.л. от ХП)==соли нужно больше: 1 - 1, 5 чл от ХП!!!
200 гр. кефира
50 гр. молока
25 гр. прессованных дрожжей (1 ст.л. с горкой сухих) я использовала прессованные дрожжи, но брала их вполовину меньше.
75 гр. маргарина ( у меня сливочное масло)
2 яйца

здравствуйте, уважаемая Паприка!
очень хочу попробовать ваши замечательные булочки!
уточните, плз, по поводу соли и дрожжей.
и второй вопрос: в инструкции к ХП, не в коем случае не рекомендуется использование "свежих" дрожжей. с ХП, подружилась около года назад, до этого момента, месила руками(на свежачке) и пекла в духовке. честно говоря, хлеб был вкуснее. расскажите в каком порядке и каким образом,
загружать прессованные дрожжи в ХП. у меня панасоник SD257/
заранее спасибо.

[шгр3]

Всем,всем,всем огромное спасибо за идеи и отдельное спасибо за рецепт! Вы все такие молодцы!
А вот что у меня получилось:

[Paprika]

уточните, плз, по поводу соли и дрожжей.
и второй вопрос: в инструкции к ХП, не в коем случае не рекомендуется использование "свежих" дрожжей. с расскажите в каком порядке и каким образом,
загружать прессованные дрожжи в ХП. у меня панасоник SD257/

Марыся, соли добавляю 1чл. Можете добавить 1,5 чл, дело вкуса.
Прессованные дрожжи я распускаю в 50 мл молока, а потом во время замеса на программе "Пельмени" добавляю их в тесто.

шгр3, красивая у вас салфеточка получилась, очень аккуратная. Спасибо.

[Eni]

А вот что у меня получилось:

шгр3, прекрасная у Вас получилась салфеточка, все "петельки" так хорошо видны! Красивая!

[Марыся]

спасибо, Паприка!! пекла булочки из вашего теста- объедение!!
пока отвернулась за фотиком, две уже умыкнули и скушали мои домашние. получилось много теста, именно как я люблю!!
я положила сухих дрожжей 1 ст.ложку и соли 1 чайную ложечку. в след раз попробую на свежих дрожжиках

[поваренок]

Красивые булочки, Марыся, а на свежих дрожжах мне выпечка больше нравится. Удачи!

Я вчера тоже пекла с этого теста, но выставила вот сюда, потому что идея разделки и начинки оттуда. Тесто - суперррр!

[Марыся]

Поваренок, очень благодарна за теплые слова, в адрес моих скромных булочек
отдельное спасибо Паприке, за рецепт теста и очень дельные пояснения
этот форум- теперь моя лучшая подруга и советчица!

[olima]

Вот и я попробовала изобразить салфеточку, ну что вышло, то вышло, хотя я довольна. Ведь красивее и вкуснее у меня раньше никогда не получалось, а всё благодаря этому форуму и добрым людям, которые деляться секретами и мастерством кулинарии!

Теста получилось много, так я ещё с десяток пирожков с ливером разной формы пробовала налепить

Спасибо Папричке за ШИКАРНЕЙШЕЕ ТЕСТО!!!

[Ksusha]

Вот и я попробовала изобразить салфеточку, ну что вышло, то вышло, хотя я довольна.

Оличка - салфетка замечательня, красивая да еще и вкуснющаяяяяяяяя!!! Пироги с ливером амммм....
Спасибо!!!

[Eni]

olima, какие у Вас соблазнительные пирожки получились , а салфеточка чудненькая! У нас полночь, 00.38, а мне пирожка так хочется.......

[Paprika]

Кружевная салфеточка вышла, olimachka! С блеском! Да и фон такой праздничный. Молодец, спасибо.

[Eni]

Несу очередную вкуснятину с папричкиным уникальным тестом - соленый кранч. Угощайтесь!
Нелли, огромное, преогромное спасибо за рецепт теста, получилось вкусно до невозможности!



Для начинки:

200 г мягкой брынзы ( я натираю брынзу на мелкой терке и смешиваю с мягким сливочным маслом, разбиваю вилкой, получается как крем, или просто можно намазать тесто размягченным сливочным маслом и сверху натереть брынзу на мелкой терке)
100 г ветчины, бекона, колбасы, нарезанной кубиками
50 г орехов
Я добавляю еще и оливки.

Расскатываем прямоугольничек, у меня подобие, смазываем маслом сливочным, смальцем, маргарином - кому чем нравится, сверху брынзу на мелкой терке, бекон, ветчину, колбасу и оливки. Сворачиваем в рулет, разрезаем рулет на две части и переплетаем так, чтобы срез был с верхней стороны. Укладываем в кексовую форму или в глубокий противень. Делала полпорции теста.

Вероятно всем известно как оформляются кранчи, но все же вставлю фотки.

[Света]

Эни, ну так мы не договаривались! Ты выдаёшь рецепты с той скоростью, с какой я не успеваю их даже пробовать!
Вот теперь этими кранчами загорелась, надо печь!!! после того, как доедим Ленивца.

[Eni]

Эни, ну так мы не договаривались! Ты выдаёшь рецепты с той скоростью, с какой я не успеваю их даже пробовать!
Вот теперь этими кранчами загорелась, надо печь!!! после того, как доедим Ленивца.

Света, это Папричка виновата с ее тестом, так мне полюбилось, что все хочется что-то из него спечь, все вкусно, и сладкое, и соленое с ним. А я ленивцу время и место ищу, увидела твой в недельной темке , только у нас лаваша нет, но есть подобные толстенькие листы из теста для баницы, вот с ними и сделаю.