Сладкий хлеб в хлебопечке, используем программу "сладкий хлеб" Рейтинг Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Nika_G]

Какой хлеб можно печь на программе "сладкий хлеб" в нашей ХП? Какой будет результат?
У меня апельсиновый хлеб с маком




Понадобится:
4 ст.л. мака (обжарить на сухой сковороде)
2 апельсина
2 яйца
50 г слив. масла
50 г коричневого сахара
0,5 ч.л. соли
50 г овсяной муки
400 г пшенич. муки
1 ч.л. дрожжей сухих

Выдавить сок двух апельсинов, вылить его в мерную чашку и если нужно, добавить воду или молоко до отметки 175 мл (у меня только сок, ничего не доливала), добавить цедру 1 апельсина. Заложить остальные продукты в ХП. Вес - 750 г, корочка средняя.
Получается не очень сладкий, но очень необычный ароматный хлеб к чаю или кофе!

[Neofitka]

На 1 ч.л. дрожжей такой купол!
как раз боялась соки использовать. Теперь захотелось, конечно.
У меня вот сельдерея много (так уж получилось), думаю: а не сделать ли сок и не долить его в хлеб какой-нибудь, размешав с водой или молоком?

[Nika_G]

На 1 ч.л. дрожжей такой купол!
как раз боялась соки использовать. Теперь захотелось, конечно.
У меня вот сельдерея много (так уж получилось), думаю: а не сделать ли сок и не долить его в хлеб какой-нибудь, размешав с водой или молоком?

Если решитесь - расскажите потом, что получилось.

[Nika_G]

Очень вкусный сдобно-творожный хлебушек получается по рецепту Сергея http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=24. Я добавила изюм.

[Neofitka]

Какая у него крыша смешная!

[Innusik]

Очень вкусный сдобно-творожный хлебушек получается по рецепту Сергея

Красивый хлебушек у вас получился и очень оригинальный!
А на какой программе вы пекли эту сдобу? Я давно на этот рецепт заглядываюсь!..

[Nika_G]

А на какой программе вы пекли эту сдобу?

На программе "сладкий хлеб", № 6.

[Neofitka]

Очень вкусный сдобно-творожный хлебушек получается по рецепту Сергея http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=24. Я добавила изюм.

Я тоже испекла творожную сдобу, будем считать, по этому же рецепту. Только я, во-первых, захотела больше творога, а во-вторых, не поверила Сергею по поводу количества жидкости. Каюсь! Он был прав. Но когда я пересчитала на буханку 500 г и обнаружила, что мне нужно добавить всего 66 мл молока, я дала слабину и налила 100 мл И творога взяла не 100 г, а где-то 130. Добавляла по сигналу немного изюма, апельсиновую цедру (просто ножом порезала корочку от половинки апельсина) и сушеную вишню (предварительно залила горячей водой). Получился чуть оранжеватый цвет внутри. Жидкость - молоко пополам с кефиром.
Хорошо, что я догадалась поставить выпечку на 750 г, потому что порядочное количество муки добавила (по чуть-чуть, поэтому не знаю, сколько).
В конце концов все получилось, но мне еще и показалось, что он какой-то бледненький и я поставила допекаться еще 10 минут на программе "Выпечка". Результат выглядит прикольно, но на вкус все в порядке

А выглядит так, еще и потому, что я пыталась намазать его смесью желтка и молока перед выпечкой. Ника у меня не получается, как следует! Жидковатая смазка явно, я ее не смазывала, а поливала, много затекло под дно хлебушка.

Да, в начале процесса, т.к. яйцо и молоко и кефир были холодными, я включила программу "Цельнозерновой ускоренный" и она мне 5 мин. честно прогревала ингредиенты. Потом я отменила программу и включила "Сладкий хлеб". Вот и все выравнивание температуры.

[SKIPER]

Это "Шоколадный с орехами", от Paprika

[Neofitka]

Это "Шоколадный с орехами", от Paprika

Хороший хлебушек!
От нашего рецепта (из книжки) сильно отличается? Или Вы по нашему не пекли?
Сахарной пудрой нужно сразу после извлечения из печки посыпать, так?

[SKIPER]

Хороший хлебушек!
От нашего рецепта (из книжки) сильно отличается? Или Вы по нашему не пекли?
Сахарной пудрой нужно сразу после извлечения из печки посыпать, так?

Шоколадный с грецкими орехами Пудрой посыпала когда остыл, иначе она растает.

[Neofitka]

Шоколадный с грецкими орехами Пудрой посыпала когда остыл, иначе она растает.

Я имела в виду вкус, рецепт я поняла, какой.
Спасибо, я бы не подумала и сразу бы посыпала, балда.

[SKIPER]

Я имела в виду вкус, рецепт я поняла, какой.
Спасибо, я бы не подумала и сразу бы посыпала, балда.

По нашему рецепту я не пекла. Как-то у меня вообще не охотно едят сладкие хлебушки!
Я тоже раньше сыпала на горчую выпечку. Все узнается опытным путем.

[Neofitka]

По нашему рецепту я не пекла. Как-то у меня вообще не охотно едят сладкие хлебушки!
Я тоже раньше сыпала на горчую выпечку. Все узнается опытным путем.

У меня тоже сладкие не очень. Главное, я сладкое не очень люблю. Правда, вчерашний арабский сладкий хлеб муж так хвалил, как, по-моему, ни один хлеб еще не хвалил! Даже велел следующий раз сахара добавить (я уменьшила по сравнению с рецептом).

Наш рецепт шоколадного мне понравился, как раз не показался таким уж сладким. Надо будет их сравнить.

[Nika_G]

Очень понравился хлеб по этому рецепту http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=4267



Пекла точно по рецепту, на программе "сладкий хлеб".

[neo_nata]

У меня вчера, по собственному недомыслию случилась катастрофа
На первую партию куличиков хватило форм, а на вторую уже не оставалось, а для теста все уже в ведерко заложила(Кулич воздушный от победа)
Ну, думаю, пусть тогда кулич в ХП и испечется,на программе Сладкий хлеб, будет типа пасхальный хлеб.
Ага. Как дело дошло до выпечки, дым из печки повалил коромыслом. Открыла, а тесто через край льется, залило тен Еле печь отчистила. Теперь переживаю, как она работать будет. Оставшееся тесто вылила в стеклянную кастрюлю и в духовке допекла, причем все поднялось как надо - супертесто? или супердрожжи? Чудесатее не бывает
А все почему, потому что не подумала, что рецепт для филипса великоват...

[Neofitka]

У меня вчера, по собственному недомыслию случилась катастрофа
На первую партию куличиков хватило форм, а на вторую уже не оставалось, а для теста все уже в ведерко заложила(Кулич воздушный от победа)
Ну, думаю, пусть тогда кулич в ХП и испечется,на программе Сладкий хлеб, будет типа пасхальный хлеб.
Ага. Как дело дошло до выпечки, дым из печки повалил коромыслом. Открыла, а тесто через край льется, залило тен Еле печь отчистила. Теперь переживаю, как она работать будет. Оставшееся тесто вылила в стеклянную кастрюлю и в духовке допекла, причем все поднялось как надо - супертесто? или супердрожжи? Чудесатее не бывает
А все почему, потому что не подумала, что рецепт для филипса великоват...

Ох, neo_nata, сочувствую! Надеюсь, вы печку отмоете, просушите и все будет ОК. Дрожжей много, тесто сдобное, вот и прет под потолок.
Я, кстати, вчера тоже выбирала, выбирала между воздушным куличом от Победы и панеттоне от нее же (Победа написала "панеттони") и выбрала все-таки панеттоне. НАЧАЛА заниматься куличами почти в 2 часа ночи (ок. 12 только с работы пришла ). Вымешивала тесто в ХП, но расстаивала сразу в формах. До этого пекла кулич, который с яблоком, хитрым способом: поставила программу "Сладкий хлеб" на 500 г, хотя теста было на 1 кг. После 2-го подмеса вытащила половину в форму, а половину оставила в ХП.
Кстати, панеттоне от Победы - это очень вкусно! Правда, у меня крыша на всех куличах плоская То ли не хватило времени на расстойку, то ли жидкости много (тесто по консистенции примерно такое, как для медового пряника, даже жиже, пожалуй).

Куличи-то хоть получились хорошие (те, которым формочек хватило)?
Расскажите потом, как печка пережила эту катастрофу.

[Света]

Паннетоне - это итальянская РОЖДЕСТВЕНСКАЯ выпечка в форме нашей самой большой паски. Но тесто по этому рецепту превосходное, я просто так пекла. Но на мой вкус там не хватает сахара, и прилично не хватает. ИМХО.

[Neofitka]

Паннетоне - это итальянская РОЖДЕСТВЕНСКАЯ выпечка в форме нашей самой большой паски. Но тесто по этому рецепту превосходное, я просто так пекла. Но на мой вкус там не хватает сахара, и прилично не хватает. ИМХО.

Мне сахара - в самый раз! Но я не сладкоежка.
Купила сегодня в магазине панеттоне - будем сравнивать.

[neo_nata]

Вымешивала тесто в ХП, но расстаивала сразу в формах.Правда, у меня крыша на всех куличах плоская То ли не хватило времени на расстойку, то ли жидкости много (тесто по консистенции примерно такое, как для медового пряника, даже жиже, пожалуй)

Я первую порцию(Кулич от священника) делала на 9 программе, потом раскладывала в формы и расстаивала еще около часа. И еще под рецепт мамы подгоняла. Заменяла сливочное масло и молоко частично маргарином, растительным и сметаной - получилось жидковатое тесто, и тоже плоские крыши.... но очень вкусное!
А вот мое тесто-погорелец от победы - не очень... но я ж напортачила, так что результат не чистый
Печку отчистила, как могла. Сегодня в тестовом режиме пекла хлеб - все ок, работает нормально.