IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

9 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Gorenje BM1400E - ЭТО ОНА!, настоящий мини-обзор хлебопечки с отзывами и примерами!!
Ros
сообщение 7.3.2011, 2:31
Сообщение #1

Участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 12
Регистрация: 7.3.2011
Из: Украина
Пользователь №: 5640
Спасибо сказали: 11 раз(а)

Модель хлебопечки: <<Gorenje BM1400E>> <<Мультиварка CUCKOO Rice Cooker CR-0821FI>> <<Тостер PHILLIPS HD2618>>


Ну что же... приобрел я сегодня хлебопечку Gorenje BM1400E, выбирал не так уж и долго.... у многих друзей уже давно есть домашние пекари.. но вот на днях побывали с женой у близких друзей которые недавно купили дорогую модель Tefal BC4002 остались очень довольны... собственно они и посоветовали форум.. smile.gif
я как бы готов был купить хлебопечку.. но что бы такую дорогую.. скорее нет чем да..
Через пару дней попался мне в руки рекламный проспект ТЕХНОПОЛИСА .. на первой же странице по поводу праздника 8марта красуется эта Gorenje BM1400E с очень привлекательной ценой 1222грн. (153,5$) и ко всему ещё в подарок (покупка за 1грн.) электронные кухонные весы Gorenje (стоимость в магазине 294 грн.)!! Каким бы приятным предложение не было бы... я всё же как опытный покупатель не делаю покупок необдуманно.. и без каких либо отзывов.. вспоминаю что друзья говорили о форуме.. ну ... я нашел только вот что..: rolleyes.gif
ссылка >>>> дядька который думает что он лох купив её (без обид, сам автор о себе такого мнения))))
ссылка >>>> и ещё один не далеко убежавший от предыдущего, начиная грешить на хлебопечку... мол.. лажа полная... что я купил))))
НО... я этого так не оставил... решил проверить.. в чем же прикол....
долго думал что делать.. обошел все маркеты техники.. кроме как здесь вышеупомянутых отзывов я больше не нашел.. реально новая модель. Взвесил все предложения по хлебопечкам, порыскал в интернет-магазинах, почитал немного форум... и понял много вещей... на самом деле практически все хлебопечки концептуально одинаково работают, и количеством "брэндовых заморочек" меня этот вид продукта не взял.. dance3.gif

Gorenje BM1400E - ОЧЕНЬ МОЩНАЯ (если не самая мощная в своем классе - 815Вт) за ВМЕНЯЕМЫЕ (в моём случае по крайней мере) деньги печь... это была основная ставка в выборе, поскольку в конкуренцию по мощности становились разве что Кенвуды (Kenwood BM 450 - 780Вт) (к которым у меня душа лежала ближе всего, из тех что можно было найти в наличии).

Второй критерий выбора... как бы это глупо не звучало (это же всего лишь хлебопечь viannen_10.gif ) - ДИЗАЙН...
вообще я очень люблю фирму Gorenje изза их дизайнерских работ, но у меня есть подозрения что аспект конструктива продуктов может страдать ....
в общем дизайн - БОМБА... люблю стильные вещи... а в бытовой технике он играет не последнюю роль... особенно в вещах которыми пользуешься чуть ли не каждый день =)
*(на фото видно будет первое наше приобретение ФИРМЕННОГО ДОМА ГОРЕНЬЕ - микроволновая печь)
остальные критерии.. которые заставили остановится именно на этой модели... это:
- кастомная (ручные настройки) выпечка - можно задавать конкретные параметры выпечки "под свой хлеб"
- дополнительная форма (двойная), что дает возможность выпекать сразу ДВА разных хлеба (хлебопечки с дополнительными формами просто других геометрий здесь неконкурентны вообще, поскольку меняют просто форму хлеба и всё.. здесь же одновременно можно испекти два разных хлеба весом около 550 грамм =) )
- ДВА мощных привода с венчиками для замеси теста!!! с помощью чего получается идеально замешанный колобок!
- все остальные функции которые есть в дорогих печках присутствуют (т.е. программа мармелада-джема, подогрев после выпечки, отсрочка выпечки, подсветка дисплея, и т.д.)
- материал корпуса: нержавеющая сталь

простота в пользовании поражает.. я не любитель этих приколов типа "русский повар", это вообще для даунов техника, при чем смею заметить... чаще такое воплощение подсказок может запутать и вывести из толку.. чем подсказать =))))))
хоть кнопки не подписаны кириллицей.. мы не ощутили никакого дискомфорта =) всё просто и понятно.... как и во всей технике этого производителя.. я в какой то мене сравниваю его с ЭПЛ.. такой себе макинтош на кухне rolleyes.gif

теперь по хлебу...

первый блин.... "блин" НЕ комом... Party.gif чему мы с женой весьма рады, и хлебопечь оправдала мои ожидания, всё же не зря я изучал все эти нюансы а потом ганялся за печкой по городу (оказалось что магазин возле моего дома в котором я собирался купить её вчера продал все...)

делался по проверенному чуть ли не каждым форумчанином рецепту:

Вода - 360 мл.
Соль - 2 ч.л
Сахар - 2 ст.л.
Масло растительное - 2 ст.л.
Пшеничная мука - 600 гр.
Дрожжи - 2 ч.л.

только не смотря на то что выпечка будет первой, и эксперименты нежелательны.. мы всё же рискнули сделав такие коррективы:

Вода - 360 мл.
Соль - 2 ч.л
Сахар - 1,5 ст.л.
Масло ОЛИВКОВОЕ - 2ст.л.
Пшеничная мука - 600гр.
Дрожжи (в нашем случае порошок "САФ-МОМЕНТ") - 2ч.л.

выпечка происходила на программе 1 (длительность 2ч.50мин.), вес выставлен 1000гр., корочка - 3 (сильно прижаренная, темная), без подогрева после выпечки

словами получилось - очень вкусный настоящий домашний белый хлеб, пушистый с очень хрустящей корочкой - я просто обалдел (очень люблю свежий хрустящий хлеб... ням-ням. rolleyes.gif ), точно такой хлеб пекла моя бабушка больше 15 лет назад =)

выкладываю фотографии с окончанием процесса и уже готового хлеба... вплоть до взвешивания на фирменных подарочных весах beach.gif

П.С. после того как хлеб остыл.. мы с женой сразу слопали пол буханки)))))

П.П.С. я не эксперт в написании обзоров, и уж тем более не эксперт по хлебопечкам... но пользователь я професиональный.. и отличить хорошую стоящую качественную вещь от бестолковщины могу... в этот раз.. - ПОКУПКА УДАЛАСЬ =)

печальная нота: все мои старания по части покупки хлебопечки и.. (в частности я в дом получается принес 3 подарка - печь, весы и ещё я купил мультиварку ##### (о ней может в следующем обзоре в соответствующем разделе)) не были поощрены ... более того.. меня жена грузанула.. мол зачем ты ищё мультиварку купил... я был в шоке... большинство мечтает о таких помощниках на кухне.. а тут тебе - нож в спину... dry.gif жестякк полный короче.. надо было себе айфон какой нить купить.. dash2.gif и к чертям 8марта и все праздники)))






















Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
поделись с друзьями
+Цитировать сообщение
Kayman
сообщение 7.3.2011, 10:03
Сообщение #2

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 3876
Регистрация: 23.11.2008
Пользователь №: 3
Спасибо сказали: 3029 раз(а)

Модель хлебопечки: Orion OBM205


Очень симпатичная ХП).
И написано все вами замечательно).
ЗЫ. могу только добавить, что мощность ТЭН не играет существенной роли при пользовании. Ведь на выпечку одинакового по массе хлеба во всех ХП затрачивается примерно равное количество энергии. ХП с менее мощным ТЭНом просто будет включать его немного чаще или чуть более надолго - и все rolleyes.gif .
Цена ХП - немалая, это где то средний ценовой диапазон, как по мне, с учетом презента).
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
aspirant2011
сообщение 7.3.2011, 20:21
Сообщение #3

Участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 12
Регистрация: 6.3.2011
Из: запорожье
Пользователь №: 5637
Спасибо сказали: 2 раз(а)

Модель хлебопечки: delfa 938


спасибо за обзор. я тоже на нее смотрю и не решаюсь, но после вашего отзыва сомненья в сторону и в магазин. для меня большой плюс - весы в подарок(тем более, что в комфи они вообще 499 грн. стоят).
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ros
сообщение 7.3.2011, 20:32
Сообщение #4

Участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 12
Регистрация: 7.3.2011
Из: Украина
Пользователь №: 5640
Спасибо сказали: 11 раз(а)

Модель хлебопечки: <<Gorenje BM1400E>> <<Мультиварка CUCKOO Rice Cooker CR-0821FI>> <<Тостер PHILLIPS HD2618>>


Цитата(aspirant2011 @ 7.3.2011, 19:21) *
спасибо за обзор. я тоже на нее смотрю и не решаюсь, но после вашего отзыва сомненья в сторону и в магазин. для меня большой плюс - весы в подарок(тем более, что в комфи они вообще 499 грн. стоят).

весы очень крутые... циферки подсвечиваются beach.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
LoveLy
сообщение 8.3.2011, 0:02
Сообщение #5

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Пользователи
Сообщений: 4
Регистрация: 7.3.2011
Из: Донецк
Пользователь №: 5657
Спасибо сказали: 0 раз(а)

Модель хлебопечки: gorenje BM 1400 E


Сегодня пришла в технополис присмотреться, покупать пока не торопилась НО ТАКОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ!!! Вобщем, поддалась... Причем осталась она уже одна! В остатке бракованая лежит, и это при том что со слов менеджера было их целых 9!!! А какой-то добрый дядечка их сразу 5шт. приобрел!!! ТАК ЧТО ВОТ ТАК ВОТ!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
lat
сообщение 8.3.2011, 14:59
Сообщение #6

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 7
Регистрация: 8.3.2011
Из: донецк
Пользователь №: 5669
Спасибо сказали: 0 раз(а)

Модель хлебопечки: gorenje bm 1400 e


Цитата(Ros @ 7.3.2011, 3:31) *
Ну что же... приобрел я сегодня хлебопечку Gorenje BM1400E, ]

здрасте ! хелп приобрел такуюже но зевнул книги рецептов нет где взять ?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ros
сообщение 8.3.2011, 19:58
Сообщение #7

Участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 12
Регистрация: 7.3.2011
Из: Украина
Пользователь №: 5640
Спасибо сказали: 11 раз(а)

Модель хлебопечки: <<Gorenje BM1400E>> <<Мультиварка CUCKOO Rice Cooker CR-0821FI>> <<Тостер PHILLIPS HD2618>>


Цитата(lat @ 8.3.2011, 13:59) *
здрасте ! хелп приобрел такуюже но зевнул книги рецептов нет где взять ?

Привет!
есть в *.pdf формате!!! устроит? могу выслать на почту rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
lat
сообщение 9.3.2011, 14:23
Сообщение #8

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 7
Регистрация: 8.3.2011
Из: донецк
Пользователь №: 5669
Спасибо сказали: 0 раз(а)

Модель хлебопечки: gorenje bm 1400 e


Цитата(Ros @ 8.3.2011, 20:58) *
Привет!
есть в *.pdf формате!!! устроит? могу выслать на почту rolleyes.gif

привет ! незнаю как это ,но конечно высылай !спасибо

Цитата(Ros @ 8.3.2011, 20:58) *
Привет!
есть в *.pdf формате!!! устроит? могу выслать на почту rolleyes.gif

и еще вчера готовили по твоему рецепту поначалу все клас в конце верхушка упала хотя делали все строго по весам
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Neofitka
сообщение 9.3.2011, 14:32
Сообщение #9

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 928
Регистрация: 10.12.2010
Из: Москва, Харьков
Пользователь №: 4158
Спасибо сказали: 549 раз(а)

Модель хлебопечки: Philips HD 9020


Вчера были в Харькове. Муж зашел в магазин и вышел обалдевший: сказал, что там толпа разбирала хлебопечки с весами в подарок. Видно, как раз эти 8.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kayman
сообщение 9.3.2011, 18:56
Сообщение #10

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 3876
Регистрация: 23.11.2008
Пользователь №: 3
Спасибо сказали: 3029 раз(а)

Модель хлебопечки: Orion OBM205


Цитата(lat @ 9.3.2011, 14:23) *
и еще вчера готовили по твоему рецепту поначалу все клас в конце верхушка упала хотя делали все строго по весам
весы - не панацея, а инструмент. И без них выпекают отличный хлеб.
В вашем случае - может быть несколько причин, например мука с низкой клейковиной, или слишком жидковатый колобок, или слишком много дрожжей.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
NaumRa
сообщение 9.3.2011, 19:22
Сообщение #11

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Пользователи
Сообщений: 3
Регистрация: 9.3.2011
Пользователь №: 5700
Спасибо сказали: 1 раз(а)

Модель хлебопечки: Gorenje BM1400E


Здравия всем!
вот после долгих поисков обнаружил инструкцию на русском
лежит тут
<noindex>Daewoo DI-9154</noindex>
Daewoo DI-9154 это полный аналог Gorenje BM1400E
все программы режимы совпадают и тут более полная инструкция

Желаю Удачи

------------------
зы: пробывал на ней печь без дрожжей на соде получилось на ура!
немного збитой но шапочка была, сейчас проверяю на домашних дрожжах скоро будет результат...


Спасибо сказали:
lat,
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
lat
сообщение 9.3.2011, 19:40
Сообщение #12

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 7
Регистрация: 8.3.2011
Из: донецк
Пользователь №: 5669
Спасибо сказали: 0 раз(а)

Модель хлебопечки: gorenje bm 1400 e


Цитата(Kayman @ 9.3.2011, 18:56) *
весы - не панацея, а инструмент. И без них выпекают отличный хлеб.
В вашем случае - может быть несколько причин, например мука с низкой клейковиной, или слишком жидковатый колобок, или слишком много дрожжей.

тогда получается что все рецепты это так шоб було а все нужно методом тыка ?

Цитата(NaumRa @ 9.3.2011, 19:22) *
Здравия всем!
вот после долгих поисков обнаружил инструкцию на русском
лежит тут
<noindex><noindex>Daewoo DI-9154</noindex></noindex>
Daewoo DI-9154 это полный аналог Gorenje BM1400E
все программы режимы совпадают и тут более полная инструкция

Желаю Удачи

------------------
зы: пробывал на ней печь без дрожжей на соде получилось на ура!
немного збитой но шапочка была, сейчас проверяю на домашних дрожжах скоро будет результат...

а делаеш по книги рецептов Daewoo DI-9154 ?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kayman
сообщение 9.3.2011, 19:57
Сообщение #13

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 3876
Регистрация: 23.11.2008
Пользователь №: 3
Спасибо сказали: 3029 раз(а)

Модель хлебопечки: Orion OBM205


Цитата(lat @ 9.3.2011, 19:40) *
тогда получается что все рецепты это так шоб було а все нужно методом тыка ?
каким тыком?)... есть мерные инструменты (емкости) - они идут в комплекте с ХП. Возможно, у вас их нет, но такое бывает крайне редко.
У меня есть точные весы, но для выпечки хлеба они мне не нужны.
То есть, в неудавшемся хлебе меньше всего весы виноваты).
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Mr_Dee
сообщение 9.3.2011, 20:43
Сообщение #14

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Пользователи
Сообщений: 1
Регистрация: 9.3.2011
Пользователь №: 5705
Спасибо сказали: 0 раз(а)

Модель хлебопечки: Gorenie BM 1400


Свершилось!!
На 8-ое Марта поехал к 9-ти часам и с боями пробившись к дверям "Технополиса",стал счастливым обладателем Сей Чудо-печки!Уря-яя-я!
Но...Жена,моя любимая жена,боится к ней притрагиваться.Приходится мне постигать основы кулинарного искусства.Ну это ладно.
Хлебом все довольны!Это "+"!
Вопрос----в инструкции писано,что она издаёт звуковой сигнал перед добавлением дополнительных ингридиентов,а она---молчит.На 1-ой(basiс).
И вот я и думаю или ошибочка в инструкции,или печка глючит?Кто подскажет?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
lat
сообщение 9.3.2011, 21:11
Сообщение #15

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 7
Регистрация: 8.3.2011
Из: донецк
Пользователь №: 5669
Спасибо сказали: 0 раз(а)

Модель хлебопечки: gorenje bm 1400 e


Цитата(Kayman @ 9.3.2011, 19:57) *
каким тыком?)... есть мерные инструменты (емкости) - они идут в комплекте с ХП. Возможно, у вас их нет, но такое бывает крайне редко.
У меня есть точные весы, но для выпечки хлеба они мне не нужны.
То есть, в неудавшемся хлебе меньше всего весы виноваты).

прочитай внеметельно я негрешу на весы а говорю что все делали строго порецепту и печи одинаковые только у одного на 5+ а второго на4_а мерный стаканчик есть только муку в отличии от вас мы меряли весами

Цитата(Mr_Dee @ 9.3.2011, 20:43) *
Свершилось!!
На 8-ое Марта поехал к 9-ти часам и с боями пробившись к дверям "Технополиса",стал счастливым обладателем Сей Чудо-печки!Уря-яя-я!
Но...Жена,моя любимая жена,боится к ней притрагиваться.Приходится мне постигать основы кулинарного искусства.Ну это ладно.
Хлебом все довольны!Это "+"!
Вопрос----в инструкции писано,что она издаёт звуковой сигнал перед добавлением дополнительных ингридиентов,а она---молчит.На 1-ой(basiс).
И вот я и думаю или ошибочка в инструкции,или печка глючит?Кто подскажет?

привет! купили такую же, жена говорит пикала , я неуверен , в следующий раз обращу внимание и маякну
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
NaumRa
сообщение 9.3.2011, 22:13
Сообщение #16

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Пользователи
Сообщений: 3
Регистрация: 9.3.2011
Пользователь №: 5700
Спасибо сказали: 1 раз(а)

Модель хлебопечки: Gorenje BM1400E


Цитата(lat @ 9.3.2011, 20:40) *
а делаеш по книги рецептов Daewoo DI-9154 ?


Я рецепты беру с родной печки и переделываю так как не употребляем ни сахара ни дрожжей термофильных ...так как сие очень вредные компоненты ...
заменяем пока содой и есть свои дрожжи и надо освоить закваску ...но пока надо приспособиться к режимам печки и найти правильные интервалы времени
вот что нарыл по режимам своей печи и в том числе когда подает сигнал:

1. Основной режим - 2.50 - 3.0 ч

1000г

Замес 1 – 2:50 – 2:40 – 10 мин
Подъем 1 – 2:40 – 2:20 – 20 мин
Замес 2 – 2:20 – 2:08 – 12 мин
Подъем 2 – 2:08 – 1:48 – 20 мин сигнал-
Подъем 3 – 1:48 – 55 – 53 мин
Выпечка – 55 мин

1.200 кг

Замес 1 – 2:55 – 2:45 – 10 мин
Подъем 1 – 2:45 – 2:25 – 20 мин
Замес 2 – 2:25 – 2:10 – 15 мин сигнал-2:15
Подъем 2 – 2:10 – – мин
Подъем 3 – – 1:00 – мин
Выпечка – 1.00


1.400 кг

Замес 1 – 3:00 – 2:50 – 10 мин
Подъем 1 – 2:50 – 2:30 – 20 мин
Замес 2 – 2:30 – 2:15 – 15 мин сигнал-2:20
Подъем 2 – 2:15 – 1:55 – 20 мин
Подъем 3 – 1:55 – 1:05 – 50 мин
Выпечка – 1.05


2. Режим с отрубями - 3:30 - 3:40 ч

1000г

Замес 1 – 3:30 – 3:21 – 9 мин
Подъем 1 – 3:21 – 2:56 – 25 мин
Замес 2 – 2:56 – 2:40 – 16 мин сигнал-2:50
Подъем 2 – 2:40 – 2:20 – 20 мин
Подъем 3 – 2:20 – 0:55 – 1:25
Выпечка – 55 мин

1.200 кг

Замес 1 – 3:32 – 3:23 – 9 мин
Подъем 1 – 3:23 – 2:58 – 25 мин
Замес 2 – 2:58 – 2:40 – 18 мин сигнал-2:50
Подъем 2 – 2:40 – – мин
Подъем 3 – – 1:00 – мин
Выпечка – 1.00

1.400 кг

Замес 1 – 3:40 – 3:30 – 10 мин
Подъем 1 – 3:30 – 3:05 – 25 мин
Замес 2 – 3:05 – 2:45 – 20 мин сигнал-2:55
Подъем 2 – 2:45 – 2:25 – 20 мин
Подъем 3 – 2:25 – 1:05 – 1.20
Выпечка – 1.05


3. Французский режим – 3.40 – 3.50 ч.

1.000 кг

Замес 1 – 3:30 – 3:17 – 13 мин
Подъем 1 – 3:17 – 2:37 – 40 мин
Замес 2 – 2:37 – 2:20 – 17 мин сигнал – 2:30
Подъем 2 – 2:20 – 2:00 – 20 мин
Подъем 3 – 2:00 – 0:55 – 1.05
Выпечка – 55 мин

1.200 кг

Замес 1 – 3:40 – 3:24 – 16 мин
Подъем 1 – 3:24 – 2:44 – 40 мин
Замес 2 – 2:44 – 2:25 – 19 мин сигнал- 2:35
Подъем 2 – 2:25 – 2:05 – 20 мин
Подъем 3 – 2:05 – 1:05 – 1.0
Выпечка – 1.05



1.400 кг

Замес 1 – 3:50 – 3:32 – 18 мин
Подъем – 3:32 – 2:52 – 40 мин
Замес 2 – 2:52 – 2:30 – 22 мин сигнал-2.40
Подъем 2 – 2:30 – 2:10 – 20 мин
Подъем 3 – 2:10 – 1:10 – 1.0
Выпечка – 1.10



4. Бездрожжевой хлеб – 2.00 – 2.10 ч.

1000 г

Замес 1 – 2:00 – – мин
Подъем 1 – – – мин
Замес 2 – – – мин сигнал –
Подъем 2 – – – мин
Выпечка –


1.200 кг

Замес 1 – 2:05 – 1:55 - 10 мин
Подъем 1 – 1:55 – 1:45 – 10 мин
Замес 2 – 1:45 – 1:35 – 10 мин сигнал – 1:40
Подъем 2 – 1:35 – 1:05 – 30 мин
Выпечка – 1:05

1.400 кг

Замес 1 – 2:10 – 2:00 - 10 мин
Подъем 1 – 2:00 – 1:50 – 10 мин
Замес 2 – 1:50 – 1:40 – 10 мин сигнал – 1:45
Подъем 2 – 1:40 – 1:10 – 30 мин
Выпечка – 1:10



5. Cдобный хлеб – 2.42 – 2.50 ч.

1000 г

Замес 1 – 2:42 – – мин
Подъем 1 – – – мин
Замес 2 – – – мин сигнал -
Подъем 2 – – – мин
Подъем 3 – – – мин
Выпечка –

1.200 кг

Замес 1 – 2:45 – 2:35 – 10 мин
Подъем 1 – 2:35 – 2:30 – 5 мин
Замес 2 – 2:30 – 2:10 – 20 мин сигнал - 2:20
Подъем 2 – 2:10 – 1:48 – 22 мин
Подъем 3 – 1:48 – 0:58 – 50 мин
Выпечка – 0:58



1.400 кг

Замес 1 – 2:50 – 2:40 – 10 мин
Подъем 1 – 2:40 – 2:35 – 5 мин
Замес 2 – 2:35 - - мин сигнал -
Подъем 2 – – – мин
Подъем 3 – – – мин
Выпечка –


6. Кекс


Замес 1 - 1.50 - - мин
Подъем 1 - - - мин
Выпечка - мин


7. Джем – 1.20 ч.

Нагрев – 1:20 – 1:05 – 15 мин
Перемешивание - 1:05 – 0:20 – 45 мин
Выпечка – 0:20 – 0:00 – 20 мин


8. Тесто – 1.30 ч.

Замес 1 – 1:30 – 1:10 – 20 мин
Подъем 1 – 1:10 – 0:50 – 20 мин
Обвалка – 0:50
Подъем 2 – 0:50 – 0:00 – 50 мин

Вес максимальный готового теста: 1400 г.


9. Экспресс-цикл

1000 г

Замес 1 - 1.35 - - мин
Подьем 1 - - - мин сигнал -
Выпечка - мин

1.200 кг

Замес 1 - 1.38 - 1.23 - 15 мин
Подьем 1 - 1.23 - 1.00 - 23 мин сигнал - 1.28
Выпечка - 1.00

1.400 кг

Замес 1 - 1.48 - - мин
Подьем 1 - - - мин сигнал -
Выпечка - мин


10. Выпечка

Шаг 10 мин


11. Десерт

Замес 1 - 1.38 - 1.25 - 13 мин
Подьем 1 - 1.25 - 1.00 - 25 мин
Выпечка 1.00

Следует учитывать-изменение степени зажарки корочки-изменяется время режимов, ненамного, но все же....
источник тут...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kayman
сообщение 9.3.2011, 22:14
Сообщение #17

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 3876
Регистрация: 23.11.2008
Пользователь №: 3
Спасибо сказали: 3029 раз(а)

Модель хлебопечки: Orion OBM205


Цитата(lat @ 9.3.2011, 21:11) *
прочитай внеметельно я негрешу на весы а говорю что все делали строго порецепту и печи одинаковые только у одного на 5+ а второго на4_а мерный стаканчик есть только муку в отличии от вас мы меряли весами

Никто и не говорит, что причина в весах. Речь о том, что их наличие особой роли не играет.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
lat
сообщение 9.3.2011, 22:48
Сообщение #18

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 7
Регистрация: 8.3.2011
Из: донецк
Пользователь №: 5669
Спасибо сказали: 0 раз(а)

Модель хлебопечки: gorenje bm 1400 e


Цитата(Kayman @ 9.3.2011, 22:14) *
Никто и не говорит, что причина в весах. Речь о том, что их наличие особой роли не играет.

а в чем причина тогда вон фотки хлеба в верху и у меня получился похожий, он вкусный без вопросов,но форма долеко неидеальна значит вчемто прокол но вчем huh.gif

Цитата(NaumRa @ 9.3.2011, 22:13) *
Я рецепты беру с родной печки и переделываю так как не употребляем ни сахара ни дрожжей термофильных ...так как сие очень вредные компоненты ...
заменяем пока содой и есть свои дрожжи и надо освоить закваску ...но пока надо приспособиться к режимам печки и найти правильные интервалы времени ..

это все понты ты расскажи что получилось ? cook.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kayman
сообщение 9.3.2011, 23:05
Сообщение #19

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 3876
Регистрация: 23.11.2008
Пользователь №: 3
Спасибо сказали: 3029 раз(а)

Модель хлебопечки: Orion OBM205


Цитата(lat @ 9.3.2011, 22:48) *
а в чем причина тогда вон фотки хлеба в верху и у меня получился похожий, он вкусный без вопросов,но форма долеко неидеальна значит вчемто прокол но вчем huh.gif
к тем причинам, что я перечислил выше, ничего добавить не могу.
вы их оценили?
Цитата(Kayman @ 9.3.2011, 18:56) *
В вашем случае - может быть несколько причин, например мука с низкой клейковиной, или слишком жидковатый колобок, или слишком много дрожжей.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
NaumRa
сообщение 9.3.2011, 23:26
Сообщение #20

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Пользователи
Сообщений: 3
Регистрация: 9.3.2011
Пользователь №: 5700
Спасибо сказали: 1 раз(а)

Модель хлебопечки: Gorenje BM1400E


Цитата(lat @ 9.3.2011, 23:48) *
ты расскажи что получилось ? cook.gif


пока нет нормальной всхожести теста получается взбитая но красивая буханочка ...
хочу добиться нормального подъема ...как сие будет дам знать ...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

9 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 28.1.2020, 4:46