Первый раз с SD2501 WTS Опции

[mamalyuda]

В первый раз нетерпелось испечь хлеб и попробовали на 2 режиме Основной Быстрый. В итоге хлеб поднялся, но верхушка бледная, края красивые золотистые.
Рецепт из книжки:
Дрожжи (саф момент) 1/2 чл
Пшеничная мука (1 сорт) 500г
Соль 1,5 чл
Сахар 1,5 ст.л
Масло раст 1,5 ст.л
Вода 330 мл
Разрезала хлеб . Середина не пропеклась.

2 раз Решила испечь ржаной хлеб:
Дрожжи (саф момент) 2 чл
Пшеничная мука (1 сорт) 225г
Ржаная мука 200г
Соль 1,5 чл
Сахар 1,5 ст.л
Сухое молоко 2 ст.л
Вода 330 мл
Пекла на режиме Ржаной 3 ч 30 мин.
Хлеб вынула красивый, пока остывал верхушка осела, разрезала- опять не пропекс.

Я сейчас все хлеба пеку на быстром режиме (2:20)
В варианте 1: воды надо меньше. На каждые 100г муки - 50-55 мм жидкости. На такое кол-во муки я воды добавляю 280мм. Читала здесь, что в панасонике надо больше. Попробуйте влить 280мм и если колобок не формируется по чуть-чуть водички добавте (буквально по 1ч.л.). Дрожжей на такое кол-во муки явно мало. Надо 1-1,3ч.л.
По второму варианту воды тоже много. На такое кол-во муки я бы влила жидкости 250-260мл.
Попробуйте. Удачи! У Вас все получится.

[ПОНЯ]

Джулия поделитесь рецептом кекса с лимоном и с яблоками. В принципе я так понял что лимонный кекс это тот что в рецептах но вместо какао идет лимон. Лучше выложите рецепты. Буду очень благодарен

очень понравилась завитушка и шарлотка! молодец хозяйка! пожалуйста поделитесь рецептами!

[Джулия]

Джулия поделитесь рецептом кекса с лимоном и с яблоками. В принципе я так понял что лимонный кекс это тот что в рецептах но вместо какао идет лимон. Лучше выложите рецепты. Буду очень благодарен

вот рецептик лимонного бисквита http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=155 получается кисленько!!!
а это шарлотка=кекс на сметане http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=6

очень понравилась завитушка и шарлотка! молодец хозяйка! пожалуйста поделитесь рецептами!

Спасибочки!!Засмущали
рецепт завитушек на главной странице http://www.hlebopechka.net/h13.php
попробуйте этот рецепт,очень вкусно и просто в приготовлении и добавьте яблочек-с ними очень вкусно!!

ещё шарлотка http://www.hlebopechka.net/h4.php

[ПОНЯ]

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТЫ ДЖУЛИЯ! БУДЕМ РАБОТАТЬ))))

[Патрикеевна]

Джулия, отличная у вас выпечка, очень аппетитно выглядит!

[miss]

Джулия, Шарлотка классная,а завитушка вообще отпад ! Молодец!

[ПОНЯ]

все последние мои хлеба, штук 5-6, стали получаться с "чубчиком")).все рецепты до дыр затерты, не пойму почему так получается.
мы , белорусы, сейчас в магазины ходим не за провизией,а за добычей))) слава Богу,что хоть мука есть пшеничная! ржаной нет в природе((((. дрожжи я добыла в последнем походе вот такие, импортные и не хуже саф-момента.

[mortira]

А мне так нравятся такие рваные верхушки.Хлеб от этого ещё аппетитнее выглядит.

[ПОНЯ]

раньше в магазине продавали круглый белый хлеб с гребешком, самый дорогой был, 41копейку!))

[Paprika]

мы , белорусы, сейчас в магазины ходим не за провизией,а за добычей))) слава Богу,что хоть мука есть пшеничная! ржаной нет в природе((((. дрожжи я добыла в последнем походе вот такие, импортные и не хуже саф-момента.

ПОНЯ, а с какими продуктами у вас ещё перебои? Странно, что в наше время? И границы вроде, открыты...

Девочки, как тут хорошо, на вашей милой уютной кухоньке.
Выходите на большие просторы нашего сайта, знакомьтесь с нами и выставляйте свои работы.

[Forester]

Здравствуйте!
Сегодня и я приобщился к хлебопекарному делу)))
Вот такой получился первый хлебушек... Французский простой) Эмоции только положительные.


Единственный вопрос возник... Между лопаткой и формой остается зазор около 1-2 мм. И вроде как надеть дальше ее невозможно (она очень свободно устанавливается, с большим люфтом). При этом после выпечки получается, что лопатка закрыта в буханке корочкой, а с вала она не слетает, потому что зазоры заполняются тестом, и всё крепление уплотняется... В результате буханка не выходит из формы, пока не сломается корка. Приходится довольно сильно трясти... Тут где-то моя ошибка, или это у всех так? =)

[Serg&Nina]

Здравствуйте!
Сегодня и я приобщился к хлебопекарному делу)))
Вот такой получился первый хлебушек... Французский простой) Эмоции только положительные.


Единственный вопрос возник... Между лопаткой и формой остается зазор около 1-2 мм. И вроде как надеть дальше ее невозможно (она очень свободно устанавливается, с большим люфтом). При этом после выпечки получается, что лопатка закрыта в буханке корочкой, а с вала она не слетает, потому что зазоры заполняются тестом, и всё крепление уплотняется... В результате буханка не выходит из формы, пока не сломается корка. Приходится довольно сильно трясти... Тут где-то моя ошибка, или это у всех так? =)

Я думаю, что так у всех. Иногда хлеб из ведерка приходится чуть ли не выколачивать. Поздравлю Вас с первым хлебом (получился прямо классика) и желаю получать удовольствие от процесса общения с хлебопечкой и участниками форума. Нина

[One]

В результате буханка не выходит из формы, пока не сломается корка. Приходится довольно сильно трясти... Тут где-то моя ошибка, или это у всех так? =)

А Вы попробуйте не сразу буханочку выколачивать, а минут на пять оставить ведерко (я ставлю на плиту) после того, как достали его из ХП. Во-первых, меньше риск обжечься, во-вторых, корочка чуть размягчается и хлеб вытряхнуть гораздо проще.

[Oliverka]

Добрый вечер, опытные и не очень опытные хлебопеки. Вот уже 6 дней пытаюсь пополнить ваши ряды. Пекла уже 4 хлеба, не все были такие как хотелось, поменяла дрожжи по совету форумчан на Львовские, хлебушек вышел чудесный. А сегодня попробовала хлеб из разных видов муки на режиме Быстрый (1ч. 50 - 2 ч.)и не вышло, не пропекся, может размер надо было ставить ХЛ? Тут же поставила обычный белый из книги рецептов для хлебопечки тот, что на 400 гр. муки и 260 мл. воды, воду заменила частично (2/3) молоком, дрожжи 2 ч. л. +масло сливочное+ соль - получился хлеб весом 607 грамм, выставляла размер М, как в рецепте было написано. Почему не получился из разных сортов муки??? Из-за быстрого режима? Хочу очень испечь ржаной, но теперь боюсь дотрагиваться, там солод надо запаривать, не особо поняла как вообще с ним быть, и какой нужно, у меня есть солод житний не рафинированный, подойдет или нет? Может кто-то ссылку даст на тему по этому поводу, а то что-то я еще на форуме не освоилась, а сама не справлюсь. И вообще, что-то я отчаиваюсь, у всех хлебушек из ведерка торчит, а у меня только на 2/3 поднимается, а то и меньше Заранее спасибо.

ПОНЯ, а где Вы рецепт в книге нашли хлеба с ветчиной и сыром?

[Jany]

Добрый вечер, опытные и не очень опытные хлебопеки. Вот уже 6 дней пытаюсь пополнить ваши ряды. Пекла уже 4 хлеба, не все были такие как хотелось, поменяла дрожжи по совету форумчан на Львовские, хлебушек вышел чудесный. А сегодня попробовала хлеб из разных видов муки на режиме Быстрый (1ч. 50 - 2 ч.)и не вышло, не пропекся, может размер надо было ставить ХЛ? Тут же поставила обычный белый из книги рецептов для хлебопечки тот, что на 400 гр. муки и 260 мл. воды, воду заменила частично (2/3) молоком, дрожжи 2 ч. л. +масло сливочное+ соль - получился хлеб весом 607 грамм, выставляла размер М, как в рецепте было написано. Почему не получился из разных сортов муки??? Из-за быстрого режима? Хочу очень испечь ржаной, но теперь боюсь дотрагиваться, там солод надо запаривать, не особо поняла как вообще с ним быть, и какой нужно, у меня есть солод житний не рафинированный, подойдет или нет? Может кто-то ссылку даст на тему по этому поводу, а то что-то я еще на форуме не освоилась, а сама не справлюсь. И вообще, что-то я отчаиваюсь, у всех хлебушек из ведерка торчит, а у меня только на 2/3 поднимается, а то и меньше Заранее спасибо.

ПОНЯ, а где Вы рецепт в книге нашли хлеба с ветчиной и сыром?

Хлеб из разных видов муки не пекут на быстром режиме! Быстрый режим можно использовать в тех рецептах (из инструкции), где стоят дрожжи R (количество дрожжей для быстрой выпечки)

[Oliverka]

ОК, на счет режима понятно. А не подскажите, на счет размера, примерно из такого количества ингридиентов какой примерно по размеру относительно ведерка должен получиться?

[Oliverka]

Хочу тоже показать мой первый и третий хлеб, а так же первый кекс. Все пекла строго по рецептам из книги рецептов к хлебопечке.


Что-то фото большие вышли, sorry

[ПОНЯ]

какой красивый хлебушек! а главное сколько радости при этом! к теплому хлебу никогда не привыкнешь! каждый раз как впервые!

[Oliverka]

Спасибо!!! ПОНЯ, а где Вы увдели рецепт хлеба с колбасой и сыром? я не нашла в книжке(((

[ПОНЯ]

Спасибо!!! ПОНЯ, а где Вы увдели рецепт хлеба с колбасой и сыром? я не нашла в книжке(((

а вы на главной странице посмотрите, я там нашла))

Какие же у вас цены, ПОНЯ,что всё вывозится. И что вывозится? Продукты питания? В связи с чем такой ажиотаж?

у нас дешевле российских мясо, птица, молоко, колбасы, все белорусские продукты. нам вот цемент нужен, но в магазинах только российский дорогущий. если наше правительство уравняет в рамках союза цены,то белорусы будут влачить и так нелегкое существование.мне мужевой зарплаты сейас на 2 недели хватает,а раньше еще и откладывали половину. я не работаю,в отпуске по уходу за ребенком. туго стало...

Спасибо!!! ПОНЯ, а где Вы увдели рецепт хлеба с колбасой и сыром? я не нашла в книжке(((

Хлеб с сыром и сырокопченой колбасой
(на хлеб среднего размера - 700г)

Продукты:
250г пшеничной муки
250г пшеничной муки с отрубями
сухие дрожжи - 1,5 ч.л.
соль - 2ч.л.
сахар - 2ст.л
растительное масло - 2ст.л
сырокопченая колбаса, нарезанная мелкими кубиками - 2ст.л
тертый сыр - 2ст.л
измельченный чеснок - 1 зубчик
вода - 330мл

На дно ведерка хлебопечки рассыпать дрожжи, сверху просеять муку, добавить другие ингредиенты, в последнюю очередь налить воду. В диспенсер загрузить обваленные в муке сыр и сырокопченую колбасу. Выпекать на программе «Основной», режим "Выпечка с изюмом" (ВАКЕ RAISIN), размер хлеба средний (700г), корочка средняя, 4 часа.