Не поднимается хлеб Опции

[Sayano4ka]

Извините, я думала тут все этот рецепт знают, там проверяльщиков на 23 стр было , не думаю что дело в рецепте. Он здесь: http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=2595 Ложу всё по рецепту.
Я больше на ржаную муку грешу, вот доберусь до магазина, там и проверим.
Думала может кто-то сталкивался с такой проблемой...Спасибо откликнувшимся, за помощь буду искать дальше. Естьу меня похожий рецепт но с цельнозерновой пшеничной мукой, вот он получается на отлично, и можно было плюнуть и делать тот который получается, но интересно же где собака зарыта...

[Kayman]

добрый вечер. пеку по рецептам из маленькой книжечки, в комплекте шла. уже в 10 раз. грешу уже на печку. а тут почитала и нет оказывается дело в рецептах.у меня муки 605 грамм. воды 330мл поднимается до половины контейнера и опадает в процессе выпекания, достаю как кратер вулкана получается,края огромные а хлеб внизу. о ужас.чего много воды или муки???.у моей сестры буханка при выпечки аж вылазиет из контейнера а у меня и не видать хлебушка((( хлебопечка мулинекс 310130. да и еще попробовала сегодня в ней сделать тесто для пиццы лучше бы и не пробовала режим завершился а достала я от туда тесто как для аладьев. с дрожжами все в порядке тут же замесила руками тесто из этих же дрожжей и испекла прекрасно и тесто супер)))что это? в чем причина? все делала по рецепту из книжки(((

Обеспечьте создание ХП колобочка. Будет колобок - получится и хлеб. В данном конкретном случае колобка у вас явно не было, тесто - чрезмерно жидкое.
Надо было добавлять понемножку муки до получения колобка.

[Ирина Zinner]

Зашла сказать огромное спасибо! Всем кто тут находится и помогает советами. После посещения этого сайта у меня наконец то получился пышный и вкусный хлеб. Семья в восторге!!! Даже купила эл. весы. Итак: готова поделиться рецептом этого шедевра.
Вода 280мл.
Сахар 2 ст.л.
Соль 1 ч.л.
молоко сухое 2 ст.л.
масло растительное 2 ст.л.
1 яйцо
мука 500гр.
дрожжи 1 ч.л.
программа 1, корочка средняя.
Именно в такой последовательности я все ингредиенты и использовала. Да и наблюдала за колобком, действительно раньше его не было. Всем спасибо и удачных начинаний!!!

[Kayman]

Зашла сказать огромное спасибо! Всем кто тут находится и помогает советами. После посещения этого сайта у меня наконец то получился пышный и вкусный хлеб. Семья в восторге!!! Даже купила эл. весы. Итак: готова поделиться рецептом этого шедевра.
Вода 280мл.
Сахар 2 ст.л.

мелкий совет - примените режим французский для выпекания, и - количество сахара уменьшите до 1ст.л. Иначе хлеб будет казаться сладковатым. Хотя конечно дело вкуса.

[Валерьяныч]

Привет всем! Вчера наконец то довезли печку-Кенвуд 900-сделал таки себе подарок ко дню рождения жены)))))))На ночь поставил экспериментальную первую выпечку с отсрочкой. Выбрал французский хлеб, все положил согласно инструкции (отмерял на весах), дрожжи САФ, мука Французская штука, цельнозерновая, пшеничная, сорт обойная. В итоге с утра получил кирпичик с провалившейся крышей по вкусу и цвету больше похожий на ЧЕРНЫЙ хлеб из магазина, но с приятной корочкой))). Т.е. присутствует легкая кислинка и цвет точно не белый-ближе к южному, серому. Где мой косяк?

[tatulja]

Валерьяныч, цвет вышел серый потому, что у вас мука цельнозерновая. Для белого цвета берите муку высшего сорта. А почему не получился хлеб, если все отмеряли на весах, даже не знаю, может быть дрожжи просрочены?

[Ирина Zinner]

мелкий совет - примените режим французский для выпекания, и - количество сахара уменьшите до 1ст.л. Иначе хлеб будет казаться сладковатым. Хотя конечно дело вкуса.

Да действительно лучше. на обычном режие корочка трескается а на французской нет, ровненький такой. Спасибо за совет!!!

[ma-mu-sik]

Добрый вечер.Извините что может не по адресу.Но мне очень нужен совет людей знающих толк в хлебопечках.Хочу подарить маме, сумма не большая до 900грн.Понравилась Хлебопечка BINATONE BM-2169 B.
Кто может сказать что-то об этой моделе, или посоветуйте в рамках суммы хорошую хлебопечку.Огромное спасибо за ответы)))

[Маримьяна]

Дрожжи саф левюр я закидываю сухими хлеб получается прекрасный!)))

[Lenochka31]

Здравствуйте. Муж подарил на 8 марта ХП, вот теперь постигаю азы мастерства. Вот объясните мне какой в итоге должен получаться по размерам хлебушек? Это ведь зависит от веса булки, я пеку на 500 гр и у меня он поднимается только на 2/3 формы. Он такой и должен быть или просто плохо поднимается?