Борщ, рецепты, секреты приготовления Опции

[mamlina]

У нас сегодня тоже день борща.
Осталась юшка от свиного рагу....Ну. и шоб добро не пропадало....сотворила борщ

Это то,что осталось. Хорошо пошел под "самозаквашивающийся" ржаной!

[Туфелька]

mamlina, уй, цвет какой! умопомрачительный!)

[mamlina]

mamlina, уй, цвет какой! умопомрачительный!)

Так сладкая паприка томатной пасте не мешает

[valentin_ka]

вот читала все рецепты думаю пригодятся,так как МВ тольо начинаю осваивать,но вот вопрос,где рецепт борща Мамилины,только отзывы

[Света]

вот читала все рецепты думаю пригодятся,так как МВ тольо начинаю осваивать,но вот вопрос,где рецепт борща Мамилины,только отзывы

Посмотрите рецепты борщей здесь:
http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=939

[Paprika]

где рецепт борща Мамилины

Борщ с "волохатым горохом" от mamlini

[поваренок]

А я варю борщ в керамической кастрюле. Она у меня фирмы Sasher. Получается очень вкусно, как с русской печи.

[13Alex09]

Всем привет.
Так как борщ, один из наших любимых супов, не мог не влиться в вашу дружную компанию.
Первый раз готовил борщ в мультиварке, есть кое-какие замечания по применению режимов приготовления (буду корректировать), но в целом борщ удался. Жена сказала (на второй день, борщ тогда еще вкуснее): "Вкусный, как общепитовский". Имеется ввиду совдеповский общепит, в котором еще умели варить вкусный борщ, и делать вкусные котлеты и чебуреки.

Угощайтесь. Вчера на ужин ели: борщ из квашеной капусты, со свеклой и фасолью - из мультиварки, консерва рыбная, лещ в томатном соусе с фасолью - из СВЧ, хлеб ржано-пшеничный - из ХП, тутманик с брынзой - из газовой духовки, сметанка - из магазина.

[Paprika]

Первый раз готовил борщ в мультиварке, есть кое-какие замечания по применению режимов приготовления (буду корректировать), но в целом борщ удался.

13Alex09, интересны ваши задумки по поводу изменения режимов приготовления борща.
Будем ждать практические советы и рекомендации.

[Nellechka]

Первый раз приготовила борщ в мультиварке. Кол-во продуктов брала "на глаз". Рецепт читала в интернете, делала по памяти. А в общем то как варю на плите. Единственное, что мне запомнилось, что тертую свелу надо замочить в воде минут на 10 и сливать воду до тех пор , пока вода не станет розовой. Томатную пасту и зелень не клала ( не было у меня). Мясо чуть отварила в кастрюле и процедила бульон, Мясо мелко порезала.
Говядина
Картофель - 1 шт.
Лук - 1 шт.небольшой
Морковь - половинка
Перец болгарский - мелкий.
Перец острый - 1/2 шт.
Свекла - 1 небольшая
Капуста -
Помидор - 1 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Чеснок - 3 маленьких зубчика
корень петрушки натерла на терке.
бульон -наливала чтобы борщ не был жидким.
Растительное масло
Сметана

Мультиварку включить на программу "Жарка-овощи" на 20 минут. Налить растительное масло. Разогреть. Обжарить лук, потом добавить морковь. Перемешивать. Добавить мясо все время перемешивая. Затем помидоры подольше обжаривать. Затем сладкий перец и тут уже будет скорее тушение, а не жарка. В 20 минут уложилась.выключила мультиварку. Положить картофель, корень петрушки, капусту, горький перец, промытую свеклу и лавровый лист. Нам понравился борщ.
Залить бульоном, посолить. Поставить на СУП на 1 час. После сигнала выдавить чеснок и дать настояться.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

........

[manadger]

Также впервые готовила борщ в мультиварке. У меня МВ мультиварка М60. В режиме "Жарка" 15 минут обжаривала в растительном масле 1 морковь, мелко потертую, 1 среднюю мелконарезанную луковицу. После добавила 2 ложки томатной пасты, залила куриным бульоном, добавила кусочки курицы и резанный кубиками картофель, всё перемешала. Включила режим "Суп" - 60 мин. За 15 минут до окончания программы кинула в чашу шинкованную капусту (молодую) и консервированную фасоль в томате (баночка- 0,5 л). Когда мультиварка дала сигнал окончания, покрошила зелень и оставила в режиме "Подогрев" на 10 мин. Получился вкусный и насыщенный борщик.

[Тушка-кутушка]

Я делала борщ так: бульон из говяжьих ребрышек сварила в МВ. На сковороде сделала зажарку - морковь, лук, по свекле борщевой и винигретной, болгарский перец, иранская томатная паста. Поставила режим Суп на 1,5 часа. После закипания кинула картофель, потом, зажарку, потом капусту, нашинкованную мультирезкой Филипс 1388 (чудо!) и старое сало, порезанное мелкими кубиками (мой секретный ингридиент, без него сын чужие борщи ест, но считает не такими вкусными, как дома ), лавровый лист, зелень. Аромат был непередаваемый, вкус - сказочный.
На мой взгляд, в МВ лучше варить бульон, а зажарку делать на сковороде, потому что бульон из МВ очень насыщенный, прозрачный.

[Сева]

Вот и я сегодня первый раз варила борщ в МВ.Я не скажу,что я спец ,но сварила очень быстро,а внучка сказала,что и очень вкусно.Борщ с мясом,но не жирный и вкусный.
Сначала взяла грудинку молодую и варила 20 минут ,режим "суп,Затем в кастрюлю с бульоном добавила квашеную капусту,картошку,свеклу мелко нарезала соломкой и овощную заправку (делаю универсальную:морковь,лук,болгарский перец,зелень,помидоры.Я ее закрываю на зиму.) Я уже давно борщ не зажариваю (по состоянию здоровья) и снова поставила время 18 минут на режим "суп " и когда время вышло,не открывала,а остывал сам до открытия крышки,И получилась красота,Быстро и вкусно.