Хлебопечь Skarlet, У кого есть такая напишите отзывы оч. нужно Опции

[TinaVili]

Огневушка, для ХП Скарлет для французского хлеба холодную воду лить не стоит(если брать из инструкции), не получится. комнатной температуры будет в самый раз. ну и опытным путем там воды надо чуть меньше или муки подсыпать.

[TinaVili]

у меня вообще первый был непонятной формы и вкуса)))))
иногда бывают осечки, но с весами дело пошло веселее

[ina]

И снова здравствуйте!

Девочки, порадуйтеь вместе со мной. Ура!
У меня все получилось!
Хлебушек такой, как на форумских картинках, и даже лучше! Жаль, фотика под рукой нет, чтобы заснять и выложить здесь.
Но вкус и запах передать все равно невозможно.

Теперь все по порядку.
1. Я сменила муку. На этот раз взяла "Макфу" (мне подружка посоветовала).
Весами я пока что так и не обзавелась, поэтому использовала все тот же мерный стакан.
Муку просеяла ДВАЖДЫ (помню, что готовую смесь я не просеивала. ЕЕ просеивать можно вообще?)
Хотела печь французский, но потом остановилась на луковом (рецепт с форума).
2. Смотрела за колобочком. Он получился точь-в-точь как на третьей картинке, но я ничего не добавляла, потому что не дочитала, что нужно добавлять в таком случае воду.
Колобочек получился такой, как у дедушки с бабушкой.
3. Подошло тесто замечательно, уперлось макушечкой в крышку. Поэтому на готовой буханке сверху было белое пятнышко, но это ерунда. Все пропеклось замечательно.
4. Дала хлебушку отстояться после выпечки (раньше я этого не делала).
Итог - такой нежный, ароматный пушок, тает во рту и не идет ни в какое сравнение с тем пластилином, который получался раньше.
Правда, пока не могу найти, куда делся лук
Моих, к сожалению, нет дома, и радость разделить мне не с кем. Но я так вдохновилась, что завтра хочу испечь такой же хлебушек для друга ко Дню его рождения. Надеюсь, получится.


Спасибо огромное всем, кто поддержал меня,
а также тем, кто не ленится выкладывать фотки на форум - они действительно вдохновляют и обнадеживают.
И, конечно же, создателям форума.
Ну и чудо-печечке-хлебопечечке.
Я не прощаюсь, думаю. что обязательно появлюсь здесь еще и буду осваивать новые рецепты. Может, порекомендуете еще какой-нибудь?
С уважением,ina

[smile]

ina, поздравляю Вас с "первенцем"
Видите, как все хорошо получилось и страшного ничего нет.

А насчет новых рецептов - для начала попробуйте что-нибудь из раздела "Пшеничный хлеб".
Конкретно советовать трудно - вкусы у всех разные...
Я, например, больше люблю цельнозерновой или ржаной.
Но пшеничный хлеб - самый легкий в исполнении.
"Набейте" на нем руку, познакомьтесь со своей печкой поближе,
почувствуйте разные тонкости хлебопечения...
И, конечно же, получите от всего этого удовольствие

Потом можно будет осваивать другие виды муки и, соответственно, другие режимы.
А потом Вы сами сможете составлять рецепты,
смешивая в разных пропорциях разные виды муки
и добавляя разные вкусности (семечки, изюм, сыр, травки)...

Приятного аппетита

[Огневушка]

Девочки, порадуйтеь вместе со мной. Ура!
У меня все получилось!
Может, порекомендуете еще какой-нибудь?

Инна, ура!!! Радуемся вместе с Вами, с почином Вас! Когда выпекаешь домашний хлеб - это действительно кайф.
Думаю Ваша семья это оценит.
Попробуйте еще вот такой хлеб, эти рецепты никого не оставили равнодушным:
Хлеб на кефире от Мэгги
Молочный хлеб от Патрикеевны
Картофельный хлеб от Паприки
Сырный хлеб с главной страницы
и еще много других классных рецептов с нашего форума. Удачи!

[TinaVili]

И снова здравствуйте!

Девочки, порадуйтеь вместе со мной. Ура!
У меня все получилось!

поздравляю!!!

Муку просеяла ДВАЖДЫ (помню, что готовую смесь я не просеивала. ЕЕ просеивать можно вообще?)

готовую смесь не просеивают!
еще есть разные смеси. Некоторые надо смешивать с пшеничной мукой(обычно развесные), а на коробках рецепт пишут.

[alexx05]

Здравствуйте! После покупки хлебопечки Скарлет SC-400 на которую, кстати, была акция, я уже почти как год не покупаю хлеб в магазине! Путем долгих экспериментов нашел для себя рецепт хлеба, который делаю постоянно.
Хлеб пшенично-ржаный имбирный с отрубями. Рецепт на большую булку.
Все ингредиенты я привожу в граммах, так как пользуюсь электронными весами. Чайная ложка и столовая ложка применительно к мерной ложке из комплекта к хлебопечке.

Мука ржаная -100г.
Мука пшеничная(в.с. или в смеси с мукой 1с. но чтобы муки в.с. было не меньше 50%)- 320г.
Отруби пшеничные -70г.
Вода -310г.
Имбирь молотый 2-3 ч.л. (если есть корень имбиря в свежем виде- измельчить в кашицу на мелкой терке 30-40г корня)
Дрожжи сухие (Саф момент) -1,5 ч.л. (можно чуть больше)
Сахар -1 ст.л.
Соль-1.5 ч.л.
Масло растительное 2 ст.л.
Кориандр молотый -1/3 ч.л.
Бадьян молотый(не обязательно) - на кончике ножа (совсем чуть чуть)
Кардамон молотый(не обязательно)-на кончике ножа (тоже чуточку)

Я никогда не кладу дрожжи в муку. Быстрорастворимые дрожжи типа САф или Юва я кладу в воду вместе с сахаром, солью и тертым имбирем. Вода -комнатной температуры или холоднее. Все перемешиваю и оставляю расходиться. В это время отвешиваю муку и отруби. Если имбирь в порошке- добавляю к муке, специи тоже в муку и все тщательно перемешиваю с отрубями в чашке до закладки в хлебопечку. Затем в ведерко хлебопечки наливаю растительное масло, затем воду с растворенными сахаром , солью и дрожжами, и сверху кладу муку. Выпекаю в режиме 3 (диетический) на 750г темная корочка. Потом еше 10 минут допекаю в режиме 12 (подогрев).
Самое интересное, что из за разных дрожжей, муки и настроения, хлеб может недотянуть до верха, а может и упереться в крышку. Поэтому слежу и, если тесто подступает к крышке, немного нежно приминаю -но не сильно, иначе - провалится! И еще по поводу дрожжей. Если есть сухие дрожжи, которые по инструкции надо растворять в воде, я это делаю на воде температурой 38-40 градусов в течении 10 минут. (как раз хватает времени отвесить и перемешать муку.)
Если не найти отруби, можно поискать пищевую добавку типа БАПОЛ - это те же отруби только размельченые и обогащеные всякими добавками. Или попробовать размельчить пшеничные хлопья или даже зерна пшеницы, но здесь надо экспериментировать, сам я нашел отруби. Покупаю их в пекарне.

[smile]

...Я никогда не кладу дрожжи в муку. Быстрорастворимые дрожжи типа САф или Юва я кладу в воду вместе с сахаром, солью и тертым имбирем. Вода -комнатной температуры или холоднее. Все перемешиваю и оставляю расходиться...

А зачем быстрорастворимые дрожжи "оставлять расходиться"?
Им по определению этого не нужно.
И как данная технология согласуется
с рекомендациями производителей абсолютно всех хлебопечек
и рекомендациями производителей быстрорастворимых дрожжей
о том, что дрожжи до замеса не должны контактировать ни c водой, ни с солью, ни с сахаром?

Опытные хлебопеки, что скажете?

[TinaVili]

мне кажется, что это дрожжи, которые необходимо активировать, иначе хлеб не подымется.

[Огневушка]

.И как данная технология согласуется
с рекомендациями производителей абсолютно всех хлебопечек
и рекомендациями производителей быстрорастворимых дрожжей
о том, что дрожжи до замеса не должны контактировать ни c водой, ни с солью, ни с сахаром?

Вероятно в данной модели ХП нет режима выравнивания, как в Панасонике, а сразу начинается замес.

[smile]

Огневушка, это даже не "вероятно", а совершенно точно.

НО быстрорастворимые дрожжи
ни производители хлебопечек, ни производители дрожжей
не рекомендуют предварительно смешивать с водой, солью и сахаром.

Более того, на многих форумах
такой даже случайный контакт ингридиентов
однозначно рассматривается как одна из основных причин неудач.
А тут такая фотография красивая...
Вот и спросила мнение опытных хлебопеков.
Ждала либо подтверждения технологии alexx05,
либо наоборот...

Просто хочется, чтобы информация на форуме была достоверной...

[nyta-ry]

Всем привет! Принимайте в ряды скарлетохлебопеков!!!

Сегодня второй раз хлебушек получился! На этот раз горчично-молочный. До вчерашнего дня начинала уже думать, что зря приобрела печурку, не любит меня дрожжевое тесто. И на дрожжи пеняла и на муку. А оказалось все гораздо проще: в инструкции к ХП заявлены диверсионные рецепты. При замесе сразу видно, что тесто жидкое. Хлеб не поднимается и получается ужасным. Перепортила кучу продуктов, не одна пачка дрожжей полетела в мусорное ведро. Слава Богу, вовремя дошло, что надо сходить в инет, прежде, чем расстаться с мечтой -печь хлебушек для своих любимых жориков. Так вас и нашла. А тут сразу и прочла, что должен быть колобочек.И куча всяких вкусных рецептов. Вчера пробовала дарницкий печь - получился!!!! сегодня - горчично-молочный - получился!!!! Уважаемые скарлетохлебопекари! берите рецепты тут, на форуме, про инструкцию - я уберу ее с глаз долой. Смотровое окошечко тоже запотевает, но я считаю - это хорошо, сначала дрожжи работают. потом печечка печет.

Здравствуйте,я новичок и похоже без рук(((у меня тоже скарлет-400,третий день,ничего по инструкции не получается(((,французский с деревянной коркой,быстрый вообще сырой,я была просто в отчаянии,но вот увидела ваш комент!!!Если не сложно,напишите лично для меня,а вернее для скарлет точный рецептик горчично-молочного и дарницкого,пожалуйста!!!вес 500 или 750 гр.Здесь много рецептов,но я никак не могу найти на 500 или 750 гр,сорри за тупость((

[iskrus]

У меня хлебопечка Scarlett sc400 и столкнулся с следующей проблемой: при закипании хлеба на первой программе происходит "зависание" - за 30 минут до окончании программы и ни на какие манипуляции на клавиатурой ХП не реагирует, только после отключении от сети и остывании ХП я ставлю на режим подогрев и допекаю хлеб. Посоветуйте какие варианты есть решения проблемы. Спасибо за ответы.

[TinaVili]

У меня хлебопечка Scarlett sc400 и столкнулся с следующей проблемой: при закипании хлеба на первой программе происходит "зависание" - за 30 минут до окончании программы и ни на какие манипуляции на клавиатурой ХП не реагирует, только после отключении от сети и остывании ХП я ставлю на режим подогрев и допекаю хлеб. Посоветуйте какие варианты есть решения проблемы. Спасибо за ответы.

думаю, это брак. лучше обменять. а как обноружили зависание?

[Делава]

У меня весы Scarlett. Очень довольна и весами и хлебопечкой. Здесь на форуме нашла очень полезный совет по закладке ингридиентов. Сначала сыпучие продукты и только в последнюю очередь жидкости. Хлебушек получается объедение. Последнее из приготовленного - Сырный хлеб и Французский луковый с паприкой. Рецепты нашла на Форуме.
Удачи всем хлебопекам!!!!

[TinaVili]

выкладывать ингридиенты надо как написано в инструкции.. у скарлетт, сначала жидкость. иначе может не получиться хлеб

[Таточка296]

товарищи,помогите,никик хлебушек не получается((( какой то плотный,непропеченный(( делаю по рецепту из инструкции. и очень интересует как и когда лопатку доставать? у меня в вчерашнем "хлебе" вокруг него пузырь был и не пропеклось..

[anlgelika]

товарищи,помогите,никик хлебушек не получается((( какой то плотный,непропеченный(( делаю по рецепту из инструкции. и очень интересует как и когда лопатку доставать? у меня в вчерашнем "хлебе" вокруг него пузырь был и не пропеклось..

Хлебопечкой пользуюсь 1,5 года. Летом живу на даче и она переезжала со мной. Здесь очень много пишут о том, как смотрят за колобком, подмешивают, перемешивают, просеивают муку и т.д. Не заморачиваюсь! Купила хлебопечку на распродаже, боялась что не понравится, не получится, никогда не пригодится, но ни дня она без дела не стояла. Очень много узнала на форуме, но через несколько месяцев после покупки, а так до этого все рецепты из инструкции. Вода должна быть теплой, мука для белого хлеба высшего сорта, дрожжи "момент"не с истекшим сроком годности. У меня весов нет, все из набора. Неудач не было, хлеб различный пеку, все положила, включила, забыла. Испекся - позвал. Только если добавки какие-то положить, поднимаю крышку. Тесто и пресное и дрожжевое делаю в хлебопечке. Пеку, в основном, на режиме "Основной", средняя корочка. Лопатку для ржаного ни разу не доставала. Хлеб замечательный. А вот пасхальные булки мне не очень понравились, рецептов 5 перепробовала перед Пасхой, в итоге испекла в духовке. Вкус не тот! Поэтому не бойтесь, пока простенький хлеб из инструкции пробуйте, у вас обязательно получится! Я-то не знала всех тонкостей, но ни разу срывов не было, и аптечной точности веса не было - все равно все получалось. Главное - вера, все будет хорошо! Удачи! Дружите со своей хлебопечкой и любите ее, она вам ответит тем же. Кстати, посмотрев на меня на даче, пару соседей тоже купили такие же печки, радуются, сосед-мужчина-пенсионер только сам с ней работает - "тащится"(его слова). И у вас все наладится!

[TinaVili]

сегодня первый раз произошли непонятки с моей хп. вдруг на 0:47 она остановилась... обнаружила случайно, выдернула из розетки, включила, таймер сбросился. пришлось ставить на 12 программу(подогрев). надеюсь хлебушек получится.

[ekaterina1208]

три дня назад приобрела ХБ scarlett sc 400
В первый день пыталась испечь хлебушек по инструкции ХБ,но УВЫ,ничего не получалось и так было два дня(((Ах,да,в первый же день на 30 минуты,пошёл дым из печки,там где находится все проводки,О УЖАС,думала придётся сдавать назад в магазин,фууух,но пронесло,на второй день этого не было,но при работе ХБ, попахивает пластмассой,но не сильно,это конечно,если вы нагнётесь к ней и всуните нос в решёточку тогда почувствуете запах.
На третий день сделала хлеб!!!!