Специалисты помогите новенькому, "Глупые" вопросы от счастливых "чайников" Опции

[Anastasia]

Анастасия, поздравляю с удачным приобритением! Рецептом можете пользоваться тем, что Вам дали, только ингридиенты закладывайте в очередности, как в инструкции, т.е. дрожжи вниз, потом мука, соль, сахар, вода.
А рецепты белого хлеба можете посмотреть Тут Пшеничный хлеб, а Тут сладкий хлеб. И удачи Вам в начинаниях хлебопечения!!!

Спасибо за ссылки. Голова идет кругом от множества информации. Надеюсь научиться пользоваться ХП. Самое интересное, что в рецепте, который мне дали для мулинекса, те же самые ингредиенты, что и в не понравившемся моем. Только дозировка разная и последовательность закладки. И дрожжи у меня Саф-момент, свежие. Это может испортить вкус? Мне сказали, что надо пользоваться турецкими. И еще хотела спросить про крупную соль. Ее сухой можно закладывать? Вычитала, что соль и сахар растворять в воде надо, иначе покрытие может поцарапаться. А растворенные соль и сахар вкус хлеба могут изменить?

[Туфелька]

Anastasia, дозировка ингредиентов может изменить вкус, конечно же
последовательность закладки применяйте как у Панасоника, на вкус это не влияет, но Вашей ХП так больше понравится
растворять сахар-соль не нужно, на вкус это не влияет

если не любите тостовый хлеб (это значит нежирный?), попробуйте рецепты с бОльшим количеством масла, на молоке-кефире, а не на воде, с яйцом

[Anastasia]

Anastasia,
растворять сахар-соль не нужно, на вкус это не влияет

А форму не поцарапают?
Испекла яичный хлеб. Но по полной программе 4 часа. Опять что-то не то. Хлеб вкусный, но пересушенный.

[Туфелька]

Anastasia, не знаю, я не заморачиваюсь с растворением соли-сахара
и даже с размораживанием сл.масла)
кидаю все так
Вы решайте сами)

попробуйте Сырный хлеб
дрожжи 1,2 ч.л.
мука пш 400г
соль 0,8 ч.л.
сахар 0,7 ст.л.
р.масло 29г
сыр 80г
яйцо+жидкость (вода, молоко, кефир) 260мл
сухое молоко 1,4 ст.л.

режим основной (4 часа), размер М, корочка светлая
http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=35

творожный хлеб
http://forum.hlebopechka.net/index.php?sho...ic=143&st=0

майонезный хлеб
http://forum.hlebopechka.net/index.php?sho...t=0&start=0

эти рецепты будут более сдобными

еще всем очень нравится картофельный хлеб
http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=245

перебирайте, пробуйте, рецептов тут море, думаю, найдете под себя

[Anastasia]

перебирайте, пробуйте, рецептов тут море, думаю, найдете под себя

Спасибо большое. Попробую. Отпишусь.

[ХозяФка]

Здравствуй хлебопеки, мне очень бы хотелось чтобы вы мне подсказали рецепты хлеба "Творожного" и "Сметанного хлеба". Если можно, мой хороший муж меня уже немного за терроризировал, говорит пол года уже хлебопечка а мы ни чего нового не делаем! У нас хлебопечка Panasonic SD-257. Заранее спасибо.

[Света]

Здравствуйте, ХозяФка! Придётся спасать Вас от мужа-террориста. Вот Вам рецепт СДОБЫ ТВОРОЖНОЙ. Про Сметанный хлеб не помню такого, может, кто другой подскажет.
Удачи!

[Kayman]

Здравствуй хлебопеки, мне очень бы хотелось чтобы вы мне подсказали рецепты хлеба "Творожного"

Творожной хлеб, очень вкусный)

Сыворотку можно заменить водой, сахар - по вкусу, изюма можно заметно больше (или кураги и т.п.), ванилин - можно 1 пачечку; не ставьте корочку "темная" - из-за сахара может быть слишком темной.
Варьировать ингридиенты - можно, подбирая под свой вкус).

[Anastasia]

Еще раз испекла яичный хлеб размера XL. Получилась красота и вкуснота. Но теперь опять нужна помощь форумчан. Мне подарили мешок пшеничной муки, но только 1 сорта, а не высшего. Чтобы не портить сразу хлеб, подскажите: а с такой мукой какие рецепты лучше печь?

[Света]

Еще раз испекла яичный хлеб размера XL. Получилась красота и вкуснота. Но теперь опять нужна помощь форумчан. Мне подарили мешок пшеничной муки, но только 1 сорта, а не высшего. Чтобы не портить сразу хлеб, подскажите: а с такой мукой какие рецепты лучше печь?

Я Вам просто завидую! Это именно то, что нужно для выпечки любого хлеба!

[Zsike]

Я Вам просто завидую! Это именно то, что нужно для выпечки любого хлеба!

Присоединяюсь завидовать.У нас не возможно купить ни первого сорта,ни второго,а о ржаной и не говорить.

[Anastasia]

Я Вам просто завидую! Это именно то, что нужно для выпечки любого хлеба!

Рада, если это так. Просто никогда не приходилось пользоваться мукой 1 сорта, вот и засомневалась. Как только занесут мне мешок в дом, то сразу же испеку хлеб в ХП и отпишусь.

Присоединяюсь завидовать.У нас не возможно купить ни первого сорта,ни второго,а о ржаной и не говорить.

Надеюсь, что это у вас временные трудности.

[Anastasia]

Поскольку у меня сейчас самый вкусный хлеб получается яичный, то по этому рецепту и испекла на пробу хлеб из муки 1 сорта. С учетом того, что мне вдобавок к муке передали еще и деревенские яйца с изумительными яркими желтками, то хлеб получился вкусный. Теперь спокойно буду проверять остальные многочисленные рецепты.

[ХозяФка]

Здравствуйте, ХозяФка! Придётся спасать Вас от мужа-террориста. Вот Вам рецепт СДОБЫ ТВОРОЖНОЙ. Про Сметанный хлеб не помню такого, может, кто другой подскажет.
Удачи!

Спасибо Вам Света, будем значит спасаться, буду задабривать своего мужичка вкусным хлебушком.

Творожной хлеб, очень вкусный)

Сыворотку можно заменить водой, сахар - по вкусу, изюма можно заметно больше (или кураги и т.п.), ванилин - можно 1 пачечку; не ставьте корочку "темная" - из-за сахара может быть слишком темной.
Варьировать ингридиенты - можно, подбирая под свой вкус).

Спасибо за ответ Kayman, буду пробывать.

[ОксанаФ]

Всем привет! Я вчера купила наконец-то ХП Panasonic SD-256. Дома немного расстроилась. Когда выбирали между 256 и 257, консультант сказал, что они отличаются только наличим диспенсера. Что-то я потеряла бдительность и не проверила сама. А оказывается там нет еще и выпечки ржаного хлеба. А это для мужа принципально. Но полазила по форуму и увидела, что его можно печь. Завтра планирую попробовать. Вчера пекла молочный хлеб по рецепту из книжки к ХП. Но что такое дрожжи - В (для обычной выпечки) и дрожжи - R (для ускоренной выпечки) я не знаю. Кинула обычные сухие и, думаю, из-за этого верх получился неровный. Подскажите, пожалуйста, что это за дрожжи такие.

[поваренок]

Вчера пекла молочный хлеб по рецепту из книжки к ХП. Но что такое дрожжи - В (для обычной выпечки) и дрожжи - R (для ускоренной выпечки) я не знаю. Кинула обычные сухие и, думаю, из-за этого верх получился неровный. Подскажите, пожалуйста, что это за дрожжи такие.

Оксана! Поздравляю с хорошей покупкой! Пусть радует вас ваша помощница!
Теперь о дрожжах. Дрожжи В и дрожжи R - это одни и те же дрожжи. Просто В - это основной режим (basic) и для него нужно меньше дрожжей, а R (rapid) - это скорый режим, для него нужно больше дрожжей. Так что это одни и те же дрожжи, просто указано разное их количество в зависимости от выбранного вами режима.
Но мой вам совет - не используйте Скорый режим - на нём и вкус хлеба хуже и пышность не та.

А верх неровный может быть из-за большого количества дрожжей или из-за жидкого теста. Почитайте на форуме о КОЛОБКЕ! Удачи!

[ОксанаФ]

Поваренок, спасибо большое за ответ. Буду знать теперь. Ну, конечно я много бухнула дрожжей. Посмотрела, одних 2 ч.л. и других 1 ч.л. Ну и бухнула 3 ч.л.!!! Еще раз спасибо!